Мусовий торт новорічне полено

10 порцій
10 година

Робимо спочатку бісквіт. Підбиваємо добре яйця з цукром добіла. Додамо борошно і мигдальне борошно (можна мелений мигдаль). Всі перемішаємо лопаткою.

Виливаємо тісто на півліста. У мене силіконовий килимок. Розмір розраховуємо за вашою кінцевою формою. У мене форма Буше розміром 25 на 9 см. Тому я розлила тісто розміром 22 на 30 см.

Випікаємо 15хв при 160гр. Готовий бісквіт дістаємо і дамо охолонути. Потім обрізаємо потрібну нам форму.

Робимо мусс. Желатін заллємо водою холодною. Молоко з цукром і шоколадом ставимо на вогонь. Дамо шоколаду розтопитися.

Додаємо відразу желатин віджатий. Якщо у вас буде желатин сипучий, то заливаєте його водою, приблизно 30 мл, і потім розпускаєте на водяній бані або в мікрохвильовці.

Додавайте лікер або сироп. Що у вас буде і що вам подобається до смаку.

Додаємо вершковий сир. У мене Філадельфія. Розмішуємо вінчиком або міксером.

Вершки збиваємо і додаємо до нашої маси.

Беремо форму Буше, викладаємо на дно наш бісквіт.

Виливаєте наш мусс.

Ось таким чином у нас буде.

З обрізків бісквіту ми викладаємо дно. І ставимо в морозилку, краще на ніч. Мінімум 6 годин.

Вранці дістаємо. Ось такий тортик вже у нас буде. Робимо білковий заварний крем. Я думаю вже всі вміють це робити. Отже, збиваємо одночасно білки і ставимо на вогонь цукор і воду. Доводимо до кипіння і кип'ятим сироп до 122 градусів. Потім виливаємо наш сироп тонкою струменею в білки. Збиваємо 5 хвилин.

Набираємо крем в кулінарний мішок і прикрашаємо торт.

Я прикрасила саме так. Наш торт готовий. Ставимо його в холодильник на 3-4 години. Але я ще його обпекла пальником. Ви якщо хочете, можете залишити і так.

Приємних вам свят! З Новим роком!