Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Мусовий торт з чорносливом і горіхами

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

10 порцій
5 годин

Яйця - 1 шт., Цукор - 220 гр, Сметана - 370 гр, Пшеничне борошно - 80 гр, Какао-порошок - 18 гр, Розрихлювач - 5 гр, Сіль - 0. 5 гр, Волоські горіхи - 50 гр, Кефір - 500 гр, Чорнослів - 250 гр, Желатин - 15 р, вода Ггін 100 - Ван- 100,

Змішати борошно, какао, розпушувач і сіль.

Горіхи дрібно нарубати.

Яйце з 120 грамами цукру збити 4-5 хвилин до стійкої піни.

Додати 120 грам сметани і знову добре збити.

Додати суху суміш до рідкої і швидко замішати тісто.

Додати рубані горіхи, обережно і швидко втрутити.

Тісто викласти в застелену пекарським папером форму, розрівняти. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці. У формі 24 см - 30 хвилин, у формі 20 см - 40 хвилин.

Готовий корж остудити 5 хвилин у формі, дістати і викласти на дошку або грати.

Гарячий корж промазати 50 грамами сметани і залишити остигати на решітці.

Желатин залити 100 мл води і залишити набухнути за інструкцією на пакетику. Чорнослив промити, обсушити. Якщо він жорсткий, попередньо залити теплою водою на 30 хвилин.

Чорнослив подрібнити в пюре м'ясорубкою або блендером. Краще якомога менше, щоб мусс був більш однорідним.

Кефір, 100 грам цукру і 200 грам сметани збивати 4-5 хвилин.

Додати пюре чорнослива, ванілін, розтоплений желатин і підносити ще 5 хвилин. Під час збивання додати соду.

Повністю охолонений корж помістити в кільце від форми. Перстень можна обернути харчовою плівкою.

Мусс вилити на корж і поставити в холодильник мінімум на 3 години.