Мусовий торт сникерс

12 порції
23 години 20 хв


1. Перше, чим займемося, це бісквіт: - просіюємо борошно, крохмаль, какао-порошок і розпушувач у глибоку миску; - у зручну миску розбиваємо яйця, викладаємо жовтки, насипаємо сіль і цукор; - поміщаємо цю миску на водяну лазню і збиваємо інгредієнти міксером, поки маса не збільшиться в обсязі і не стане гарячою; - прибираємо миску з водяної лазні і продовжуємо збивати хвилин 7 поки маса не охолоне; - вводимо сухі інгредієнти в отриману масу, акуратно перемішуємо; - роз'ємну форму (діаметр - 20 см) вистилаємо пергаментом, виливаємо в неї тісто і відправляємо в духовку, розігріту до 170 градусів, випікаємо приблизно 30 хвилин; - готовий бісквіт кімнатної температури загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник на ніч.

2. А тепер другий крок до райської насолоди, а саме солона карамель: - в ємність з товстим дном насипаємо цукор і відправляємо ємність на середній вогонь, постійно завадимо, поки кристали цукру повністю не розчиняться і не перетворяться на золотисту карамель; - в окремий посуд наливаємо вершки, також відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння; - ємність з карамеллю прибираємо з вогню, додаємо вершкове масло і насипаємо сіль, добре розмішуємо, після чого наливаємо гарячі вершки (суміш зашипить - не лякайтеся, все нормально і повинно так бути); - повертаємо ємність на вогонь і варім приблизно 5 хвилин, після чого вимикаємо плиту і остужаємо карамель до кімнатної температури.

3. А тепер приготуємо мусс: - воду наливаємо в сотейник, насипаємо цукор, відправляємо на вогонь і доводимо до кипіння, після чого остужаємо; - арахіс обсмажуємо на сухій сковорідці (можна і в духовці), потім додаємо какао-масло; желатин заливаємо холодною водою, даємо набухнути; - яєчні жовтки викладаємо в невелику каструльку і сюди ж наливаємо гостулий цукровий сироп, відправляємо каструльку на водяну лазню і підігріваємо 5 хвилин; - підігріваємо в мікрохвильовці близько 20 секунд, після чого додаємо до нього частину карамелі, ретельно розмішуємо і вводимо в решту карамель; - вершки збиваємо міксером до пишної кремоподібної маси, після чого з'єднуємо їх з карамельною масою і раніше збитими жовтками, все ретельно перемішуємо; - у мусс викладаємо обсмажений арахіс, повторно перемішуємо.

4. Настав час і для крему Шантільї: желатин насипаємо в піалу і заливаємо холодною водою; - коли желатин набухне (а це станеться через 7-10 хвилин), підігріваємо його в мікрохвильовці приблизно 20 секунд; - охолоджені вершки збиваємо з цукровою пудрою до пишної маси; - потім вводимо частину збитої вершкової маси в желатин, перемішуємо і з'єднуємо з основною масою вершків, перемішуємо ще раз.

5. Найцікавіше - збираємо тортик: - бісквіт розрізання на 3 рівних частини (я ріжу довгим ножем-пилком - дуже зручно, але можна і ниткою, хто як звик); - у роз'ємну форму поміщаємо перший корж, поливаємо половиною карамельного мусу і відправляємо в холодильник на 20 хвилин - нехай мусс схопиться; - потім поливаємо половиною крему Шантільї і накриваємо другим коржем, також відправляємо в холодильник на 20 хвилин; - після другого коржу повторюємо шари карамельного мусу і крему Шантільї, дотримуючись черговості і часу охолодження; - повністю зібраний торт відправляємо в холодильник на ніч.

6. Поливаємо торт глазур'ю (шоколад розтоплюємо на водяній лазні, додаємо вершкове масло, перемішуємо вінчиком) і посипаємо смаженим арахісом. Можна додати для прикрашання батончик Снікерс, порізавши його на шматочки, але це все за бажанням і смаком: ) Торт готовий радувати вас своїм чудовим виглядом і карколомним смаком! Приємного апетиту;)