Осінній торт з гарбуза з апельсином

10 порцій
1 дня

ТІСТО: Збити яйця з цукром і ванільним цукром в пишну білу масу приблизно 7-10 хвилин.

Влити олію. Перемішати до однорідності.

Додати тріску солі, всинати борошно і розпушувач.

Додати дрібно натертий гарбуз, цедру апельсина і перемішати.

Розділити тісто на дві рівні частини і викласти у форму, застелену пергаментом.

Випікати в духовці 25-30 хвилин, при температурі 180 градусів. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Коржі остудити. Витримати кілька годин. Завернути в плівку кожен окремо. Покласти в холодильник.

КРЕМ: Сметану заздалегідь потрібно відкинути на дуршлаг. Вистелити натуральну тканину або марлю в кілька шарів і викласти сметану. Витримати ніч у холодильнику, і вийде густа щільна маса. Додати цукор, перемішати. Залишити на кілька хвилин до розчинення цукру.

Апельсиновий сироп: видавити сік з одного апельсина.

Додати 3 столові ложки цукру.

Поставити сотійник на плиту, постійно перешкоджаючи варити на невеликому вогні 8-10 хвилин до консистенції сиропу, як рідкий мед. Повністю остудити сироп, потім поставити в холодильник.

Вливати охолоджений сироп за три-чотири прийоми в сметану, постійно перешкоджаючи.

Вийшов смачний сметано-апельсиновий крем.

Зрізати з коржів шапочки, що утворилися під час випікання & ^;.

Натерти зрізані верхівки на великій тірці. Це буде крихта для торта.

ТОРТ: Викласти на страву перший корж.

Викласти половину крему.

Накрити другим коржем, не притискати!

Змастити повністю торт другою половиною крему.

Обсипати крихтою. Поставити торт у холодильник на 4-5 годин просякнутися.

Прикрасити за бажанням. Можна викласти апельсинові кільця зверху торта, а бока обсипати крихтою.

Ось такий тортик у розрізі.

Приємного чаювання!