Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Пісочний торт королевський із заварним кремом

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

10 порцій
1 година 20 хв

Яєчні жовтки - 4 шт., Цукор - 150 гр, Розрихлювач - 1 чайн.л., Вершкове масло - 220 гр, Пшеничне борошно - 400 гр, Яєчні жовтки - 4 шт., Цукор - 150 гр, Вершкове масло - 200 гр, Молоко - 400 мл, Кукурудзяний крохмаль - 35 гр, Сахар - 150 гр, Яєчні білки - 4 шт., мигдальні пелюстки - 100 гр

Робимо пісочне тісто. У половину борошна з цукром і розпушувачем ріжем кубиками холодну олію. Перетираємо його руками. Потім додаємо жовтки і підсипаємо борошно, замісимо тісто.

Тісто ділимо на 4 колобки. Кладемо їх у холодильник на півгодини.

Варимо поки крем. У холодне молоко додамо крохмаль, цукор, і жовтки. Всі розмішаємо і ставимо на вогонь. Постійно завадячи, варимо крем до загустіння.

Готовий крем прибираємо з вогню. Я відразу додала масло порізане. Розмішала добре.

Накриваємо крем плівкою в контакт і приберемо в холод. Можна поставити в холодну воду.

Тепер беремо наші білки і підносимо їх, потім додаємо цукор і піднімаємо до піків.

Беремо наше тісто, одну частину. Розігріваємо духовку до 180 грн. Розкочуємо відразу на папері через плівку розміром 23 на 23см. І намазуємо зверху його білком. І посипаємо горіхами. У мене був мигдаль в пелюстках. Можна будь-які, наприклад грецькі, арахіс.

Випікаємо 15 хвилин. Духовку зменшуємо до 160гр. Теж саме проробляємо з іншим тестом. У нас повинно вийде 4 коржі.

Ділимо наш крем на 5 частин. Беремо один корж кладемо його на аркуш або дошку. І намазуємо кремом.

Викладаємо зверху наступний і робимо те саме. Зверху обмажем кремом і обсипемо горіхами. Бока теж можна обмазати, але у мене вже не вистачило крему. Тож ставимо наш торт у холодильник на ніч. І вранці можна нарізати на шматочки. Приємного апетиту.

Приємного апетиту.