Святковий торт з йогуртовим кремом свинка

12 порції
7 годин


1. Розбиваємо яйця в чашу міксера, додаємо тріску солі. Збиваємо на найвищій потужності протягом 4 хвилин.

2. Муку з'єднуємо з розпушувачем. А в яєчну масу наливаємо згущенку. Збиваємо до однорідності. Потім просіюємо в суміш борошно з розпушувачем і ванілін. Збиваємо, щоб об'єднати суміші в однорідне тісто.

3. На пергаменті малюємо коло діаметром 18-20 сантиметрів. Робимо відразу дві заготовки. Змащуємо їх вершковим маслом. Першу поміщаємо на противагу і викладаємо на неї тісто (піде приблизно 3-3, 5 столових ложки тесту). Розрівнюємо, намагаємося не виступати за лінію. Відправляємо в духовку розігріту до 220 градусів. Корж випікається протягом 5 хвилин. Тим часом робимо інший корж. Другі дві заготовки робимо з меншим діаметром на 1-1, 5 сантиметра. Випікаємо коржі. Ще дві заготовки робимо відповідно з ще меншим діаметром. У підсумку отримуємо 9-10 коржів. Якщо їх скласти в стопку вийде пірамідка. Підрівнюємо готові коржи.

5. Вершки наливаємо в чашу для міксера. Сюди ж викладаємо варену згущенку. Збиваємо відразу на мінімальній потужності, поступово збільшуючи її до максимальної. Виходить пишна маса. Додаємо в неї йогурт, підбиваємо пару хвилин. Ківі очищаємо, нарізаємо тонкими платівками. Банан очищаємо, нарізаємо кружечками. Промазуємо коржі кремом і перекладаємо фруктами. Збираємо торт. Відправляємо в холодильник на 2 годиннико.

7. А тим часом приготуємо крем шарлотт. Молоко наливаємо в каструлю. Сюди ж насипаємо цукор. Відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Даємо цукру розчинним. Куряче яйце з додатковим жовтком збиваємо до легкої пишності. Додаємо ваніль і при постійному збиванні наливаємо тонким струменем молочний сироп. Варім на мінімальному вогні до загустіння. Маса нагадує згущене молоко.

9. Переливаємо крем в миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт. Даємо охолонути. Розм'якшене вершкове масло протягом 7 хвилин до пишності. Потім вводимо в олію заварну основу, збиваємо міксером. Додаємо жиророзчинний харчовий барвник, збиваємо ще хвилиночком. За допомогою ножа підрівнюємо поверхню торта. Зрізаємо нерівності. Крем перекладаємо в кулінарний мішок, вибираємо відповідну насадку. Відсаджуємо крем по всій поверхні торта. 1
1. Завершуємо образ свинки за допомогою мастичних деталей: вушок, носика, очок, лапок. В принципі, тут можна придумати і свій варіант прикраси. Залишаємо торт у холодильнику на 3 години. Головна страва святкового столу готова!