Простий і смачний шоколадний торт

8 порцій
1 дня

Як зробити простий і смачний шоколадний торт? Підготуйте інгредієнти. Борошно беріть вищого ґатунку. Яйця вимийте і обсушіть серветками. Вбийте яйця в глибоку і широку миску, додайте цукор і забийте все міксером в пишну масу протягом декількох хвилин.

Поки яйця підіймаються, влийте в каструлю молоко, поставте на плиту. Додайте вершкове масло і доведіть молоко до кипіння. Дочекайтеся, щоб олія повністю розтанула. Просійте борошно в окрему миску, додайте в неї соду. По черзі додавайте до збитих яйць борошняну суміш і молочну. Зазвичай вистачає 2-3 підходи. Акуратно втручайте (не взбивайте!) все в тісто вручну, за допомогою вінчика, щоб тісто не втратило свою пишність. Так само акуратно втрутіть какао.

Готове тісто перелийте в форму для випічки (20см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Готовий бісквіт буде пружиніти при надавливании. Витягніть його з духовки і повністю остудіть. Оберніть у харчову плівку і приберіть у холодильник на кілька годин, щоб він відлежався. Перед збиранням торта розріжте бісквіт на 3 коржі.

Для крему використовуйте вершки жирністю не менше 33% (менш жирні не зіб'ються). Забийте охолоджені вершки з цукровою пудрою до пишного, стійкого крему. Поради, як правильно збити вершки, читайте внизу під кроками.

Бісквітні коржі просякніть сиропом (можете використовувати шоколадний, цукровий або просто воду), прошаркуйте кремом і зберіть торт. Верх і бока торта також змажте кремом і постарайтеся вирівняти його якомога краще. Це необхідно, щоб готовий торт під шоколадною глазур'ю виглядав рівно. Зібраний торт приберіть у холодильник на кілька годин.

Для шоколадної глазурі поламайте шоколад на шматочки, залийте вершками і поставте грітися. Постійно розмішуючи, розтопіть шоколад і доведіть масу до однорідності. Зніміть масу і додайте до неї вершкове масло. Перемішайте, щоб воно розтануло. Якщо глазур густувата, то на цьому етапі можете додати трохи вершків. Готову глазур остудіть до кімнатної температури.

Перед тим як заливати торт шоколадом, поставте його на годину в морозилку. Потім полийте торт шоколадною глазур'ю. Дайте стікти зайвому шоколаду. Низ торта посипте тертим шоколадом і викладіть на підготовлену поверхню. Будь то тарілка або підкладка для торта. Завдяки тому, що торт перед заливкою був трохи підморожений, з ним зручно працювати і брати його на руку. Готовий торт прикрасьте за своїм смаком сезонними ягодами або фруктами. Приємного чаювання