Простий торт наполеон в домашніх умовах

8 порцій
1 дня

Як зробити простий торт Наполеон в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти для тесту. Вершкове масло покладіть в морозилку хвилин на 30, щоб воно трохи підмерзло. Подморожена олія натріть на великій терці в чашу для тесту. Шари тертого масла пересипайте борошном, щоб воно не злиплося.

Швидко перетріть борошно з маслом у крихту.

Потім додайте сметану, яйце і соду, гашену оцтом.

Замісіть тісто. Довго заважати його не треба, щоб олія не встигла розтанути. Коли тісто збереться в грудку, покладіть його в пакет і приберіть на годину в холодильник.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. З'єднайте в мисці яйця, борошно, ванілін і трохи молока і все добре перемішайте до однорідного стану, щоб не було грудок. Це можна зробити як простим вінчиком, так і міксером.

Налийте в антипригарну каструлю інше молоко і додайте цукор. Доведіть до кипіння, постійно перешкоджаючи, щоб кристали цукру розчинилися.

Введіть гаряче молоко в яєчну суміш. Перемішайте, перелийте все назад в сковороду і поверніть всю масу на вогонь.

На середньому вогні доведіть крем до загустіння, постійно завадячи, інакше він підгорить. Готовий крем накрийте харчовою плівкою в контакт і приберіть в прохолодне місце для повного остигання. Заздалегідь увімкніть духовку на 190 градусів.

Дістаньте тісто і поділіть його на 8 частин. До розкочування всі частини зберігайте в холодильнику і діставайте по одній.

Дуже тонко розкатайте першу частину тесту і виріжте з неї коло в діаметрі 22 см. Після випікання він станеться 20 см. Найкраще розкочувати відразу на кондитерському папері, а потім прямо на ньому перенести на противінь. Обрізки не прибирайте. Запікайте разом з коржем. Вони підуть на обсипку торта. Поставте противень з майбутнім коржем у духовку, розігріту до 190 градусів і випікайте до золотистого кольору.

Таким чином спекіть всі коржі

Промажте коржі гостилим заварним кремом.

Зберіть весь торт. Зверху поставте невеликий вантаж, щоб коржі при просочуванні щільніше прилягали один до одного. Поставте в холодильник на 6-8 годин. Трохи крему повинно залишатися на обмазку останнього коржу і боків.

Всі обрізки подрібнюйте в крихту.

Обмажте торт зверху і з боків кремом і обсипте крихтою. І знову приберіть для просочення. Найкраще такому торту дати на просочення добу.

Якщо ви любите Наполеон з трохи хрусткими коржами, то можна добу не вистоювати.

Простий домашній Наполеон готовий. Приємного чаювання!