Райдужний торт з кремом в домашніх умовах

12 порції
3 години

Незважаючи на уявну складність приготування, торт готується досить просто. Не дуже зручно випікати коржі, але це тому що у мене було всього дві форми. Якщо форм більше, то справа піде веселіше. Мені здалося, що на таку кількість коржів вийшло мало крему. Раджу збільшити його мінімум в 1, 5 рази. Коржі можете просякнути цукровим сиропом, торт буде ще смачнішим.

Як зробити Райдужний торт з кремом в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Вершкове масло вибирайте найбільш натуральне і якісне, без рослинних жирів, відповідне ГОСТу. Всі продукти дістаньте з холодильника заздалегідь, вони повинні стати теплими, а масло добре розм'якшитися.

Оскільки торт складається з 6 коржів різного кольору, випікати їх будемо окремо. За один раз вийде спекти тільки два коржі. Тому раджу вам спочатку замісити половину тесту, спекти два коржі, а потім замісити другу половину і спекти 4 коржі в два прийоми. У цьому випадку тісто не буде стояти занадто довго. Як зробити тісто? М'яке вершкове масло збийте з цукром і ваніліном до пишної світлої маси. Не припиняючи збивати, додайте по одному яйця.

Добре вимішуйте масу після кожного яйця. Зручніше буде додавати яйця, заздалегідь розбивши їх в окрему чашку.

Муку змішайте з розпушувачем. Візьміть половину борошна і просійте його в масляно-яєчну суміш. Перемішайте міксером на малих обертах. Влийте молоко і знову перемішайте.

Просійте в тісто половину борошна. І знову розмішайте тісто міксером. Повинно буде вийти однорідне густе тісто. Можливо борошна знадобиться менше або більше, оскільки у різних виробників вона має неоднакові властивості.

За допомогою терезів розділіть його на 3 рівні частини (оскільки ми спочатку замішуємо половину тесту). Додайте в кожну частину кілька крапель харчового барвника. І гарненько розмішайте тісто лопаткою, домагаючись однорідного кольору.

Візьміть форми однакового розміру. У мене два кільця діаметром 18 см. Я зробила дно з фольги і встановила їх на противінь. Змащувати форми не потрібно. Вилийте в них тісто різного кольору, розподіліть лопаткою по дну. Випікайте коржі 15-20 хвилин в духовці при температурі 180 ° С. Під час випічки перших двох коржів почніть замішувати другу половину тесту. Аналогічним чином пофарбуйте решту три коржі. Спекіть їх і один від першого замісу в два заходи.

Готові коржі акуратно витягніть з форм і остудіть. Я пекла їх заздалегідь, тому завернула в харчову плівку і прибрала в холодильник на ніч. Охолоджені таким чином коржі не кришаться.

Крем для райдужного торта ви можете використовувати будь-який, який любите. Я буду готувати крем з творожного сиру. Підготуйте продукти для нього. Сир вибирайте вершковий, без добавок. Вершкове масло використовуйте найякісніше і натуральне, відповідне ГОСТу, без рослинних добавок. У кремі використовується саме цукрова пудра, оскільки вона, на відміну від цукру, не буде в ньому відчуватися.

Всі продукти для крему повинні бути теплими, кімнатної температури, а масло стати м'яким. Складіть їх у миску і збийте міксером на малих обертах до пишної однорідної маси. Про всяк випадок спробуйте крем. Якщо вам здасться мало солодощі, то додайте ще пудри.

Зберіть торт. Викладайте коржі один на дружку за кольорами веселки - найнижчий фіолетовий, потім синій, зелений, жовтий, помаранчевий і верхній червоний. Кожен корж простоюйте кремом, на один йде близько двох столових ложок.

Також обмажте бока і верх торта. Приберіть його на пару годин в холодильник для просочення і стабілізації.

Готовий торт прикрасьте кольоровим кондитерським посипанням і драже, типу M & amp; Ms або Skeatles. Подавайте до столу. Приємного апетиту!

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Чим відрізняються ваніль, ванілін, ванільний екстракт і ванільний цукор, як їх правильно застосовувати і замінювати, щоб не зіпсувати смак страви, читайте в цій статті.