Найніжніший медовик з лимонною цедрою 4 дні

8 порцій
1 година

Муку просіяти. Мед жиркий або розтопити. Сода 8 р. або 1. без гірки.

Все змішую і замішую однорідне тісто. Ось таке воно вийде. Накриваю рушником або харчовою плівкою і залишаю при кімнатній температурі на 4 доби. Я прибираю в духовку (викл)

Ось таке тісто по закінченню часу. Воно практично не змінюється.

Добре присипаю борошном, ділю на 12 рівних частин. Взагалі, вагу тесту 664 р. Тортик я буду робити квадратний 22 * 22. І розкочую коржі трохи товше ніж на торт & ^; Наполеон & ^;. Не люблю тонкі. Але вони добре ростуть під час випічки.

Відразу розкочую на тефлоновому килимку на якому буду випікати. Коржі можна обрізати відразу до потрібного розміру, але я вже знайду після випічки. Вирізати буду за шаблоном з пергаментного паперу. Наколюю перед випічкою виделкою і відправляю в заздалегідь розігріту духовку до 170 градусів, випікаю до золотистого кольору. Це приблизно 3-5- хвилин. І щоб справа йшла швидше, поки один корж у духовці слідом розкочую наступний.

Коли корж охолоне він без проблем відходить від тефлонового килимка.

Ось така стопка коржів вийшла.

Рум'яні, золотисті.

Обрізаю до потрібного розміру. Якщо коржі не розкатувати сильно тонко і не пересушити в духовці, обрізатися вони будуть без проблем. Під час випічки вони добре піднімаються.

Це кількість обрізків. Але цього разу вони мені не знадобилися: )

Але можна показати зріз. Коржі виходять дуже легкі, ніжні, пористі і повітряні.

Коржі готові, займемося кремом. Сметану, цедру, сік, цукор, ванілін змішую. Чорнослив буду додавати окремо. Взагалі, цедру і сік лимона можна замінити на будь-який цитрус (лайм, апельсин, мандарин). Теж буде дуже смачно.

І на кожен корж викладаю по 2 столової ложки з гарною гіркою крему. Розрівнюю і розподіляю чорнослив. І так далі. . .

Верхівку змащую тонким шаром крему і прибираю в холодильник мінімум години на 2-3, а краще на ніч. Можна відразу прикрасити крихтою від обрізків. Але у мене була інша ідея;) Вага тортика 1, 5 кг. Висота 6 см.

Коли торт просочився зверху хорошим товстим шаром нанесла сметану. Обрізала краї. Можна залишити тортом, але. . .

Мені захотілося тістечок.

Прикрасила саморобними сотами з білого шоколаду. . .

І можна налітати: )

Цю ніжність можна їсти губами. Тортик просто тане в роті. . . Ніжний, повітряний, вологий, в міру солодкий з легкою кислинкою і ароматним чорносливом. Повірте, це дуже-дуже-дуже смачний тортик. Сподіваюся рецепт вам сподобається!!! Всім чудового настрою!!!