Шифоновий бісквіт шоколадний

12 порції
2 години

Відміряйте всі інгредієнти. Так готувати набагато простіше.

Просійте в миску борошно, какао, соду і розпушувач. Перемішайте все до однорідності.

У ємність для взбивання розбийте яйця і додайте тріску солі. Вона як ніщо інше відтіняє солодкість і шоколадність випічки.

Висипте до яйць із сіллю цукор.

Збивайте яйця з цукром і сіллю.

Вийде пишна світла маса.

До збитих яйць додайте половину сухої суміші. Перемішайте до однорідності.

Додайте молоко до суміші.

Додайте до суміші масло без запаху.

Добре перемішайте до однорідності.

Додайте другу половину суміші сухих інгредієнтів і добре перемішайте.

Додайте окріп.

Перемішайте. Тісто готове. Воно виходить досить рідким.

У підготовлену форму для випічки викладіть тісто.

На фото форма діаметром 16 см. Для невеликих тортів діаметром від 15 до 21 см потрібна одна порція тесту, для діаметра 22-27 см - півтори порції. Для двоповерхових тортів рахуйте обсяг тесту на кожен поверх окремо. Півторну і подвійну порцію краще ділити на два заходи або дві форми, так тісто краще пропікається.

Вузьку форму краще накривати фольгою, щоб тісто пропікалося рівномірно по всій висоті. Випікайте шоколадний шифоновий бісквіт при 180 градусах протягом 40 хвилин. Вузьку форму або напівторну (подвійну) порцію доведеться потримати довше.

Готовність перевірте лучинкою.

Трохи остиглий бісквіт вийте з форми, звільніть від пергаменту і повністю остудіть на решітці або дерев'яній дошці. Від кераміки або пластику низ бісквіту стане мокрим і зіпсує всі ваші старання.

Повністю остиглий бісквіт можна прикрасити цукровою пудрою і подати до чаю. Він дуже смачний і не вимагає доповнень. Якщо ви хочете зробити з бісквіту торт, загорніть його в плівку і витримаєте в холодильнику від 2 годин до доби. Потім збирайте торт.

Бісквіт виходить пористим і вологим.