Шоколадний бісквіт з вишнею і згущенням свинка

12 порції
8 годин


1. Готовий шоколадний бісквіт розрізаємо на три тонких коржі. Розрізати дуже зручно за допомогою довгого ножа-пилки. Також можна зробити насічки по колу ножем, а потім розрізати бісквіт на коржі за допомогою нити.

2. Вершкове масло збиваємо добіла за допомогою електричного міксера. Потім додаємо варене згущене молоко частинами, підносимо до однорідності.

3. Просочуємо коржі кавовим лікером. Промазуємо кремом, поверх крему викладаємо вишню. Таким чином збираємо весь торт. Отправляем торт в холодильник на пару часов.

4. Такий торт можна не вирівнювати, як зазвичай це робиться під мастику. Приготуємо крем для прикраси. Розм'якшене вершкове масло викладаємо в миску. Збиваємо міксером протягом 5 хвилин. У збиту олію просіюємо цукрову пудру. Перемішуємо ложкою, а потім збиваємо міксером протягом 5 хвилин. Якщо пудру відразу не перемішати ложкою, то вона розлетиться по кухні. Тому акуратно перемішуємо, лише після цього взбиваем.

6. А тепер додаємо в крем екстракт ванілі і тепле молоко. Молоко наливаємо не все відразу, а поки 13 його частину. Продовжуємо збивати. Потім доливаємо інше молоко і додаємо барвник. Взбиваем.

7. Перекладаємо крем в кулінарний мішок з насадкою зірочкою. Прикрашаємо всю поверхню торта.

8. Пряник обтягуємо мастикою. Це буде п'ятачок свинки. Вирізаємо з мастики очі, вушки. Декоруємо торт. Відправляємо його в холодильник на 3-4 години. Приємної дегустації! Веселого свята!