Шоколадний торт з какао

8 порцій
2 години

Як зробити шоколадний торт з какао? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тесту за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Какао теж бажано якісне, наприклад, Золотий ярлик. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Рослинне масло бажано брати без смаку запаху. Яйця беріть великі відбірні. Якщо яйця першої категорії, сміливо беріть 3 штуки.

У миску просійте через сито борошно, какао, ванілін, соду і сіль.

В іншій мисці збийте яйця з цукром по пишності. У процесі збивання я додала ще одне яйце, тому що хоч на коробці і написано, що яйця добірні, за фактом вони виявилися першої категорії. Взагалі якщо відразу візьмете 3 яйця, гірше тесту від цього не стане.

У збиті яйця влийте молоко кімнатної температури та олію і знову забийте до однорідності.

Частинами розсипайте борошняну суміш, щоразу перемішуючи тісто міксером на низькій швидкості. Дивіться на консистенцію тесту - воно має вийти густе, але плинне. Якщо тісто занадто щільне, можете трохи розбавити його рослинною олією або молоком.

В кінці влийте яблучний оцет і знову перемішайте. На поверхні тіста з'являться повітряні бульбашки. Це результат роботи оцту і соди.

Вилийте тісто в змащену рослинною олією форму (^ 20 см) . Випікайте корж у розігрітій до 180 ° С духовці 30-35 хвилин до сухої шпажки. Точний час залежить від вашої духовки.

Корж сильно підніметься і верхівка трісне. Просто зріжте верхівку, залишаючи рівне коло. Шоколадний корж повністю охолодьте і розріжте вздовж на два коржі.

Для просочення заваріть півсклянки міцного солодкого чаю.

Просякайте гостилі коржі солодким чаєм.

Тепер підготуйте глазур. Шоколад можете використовувати темний або гіркий. Вибирайте за своїм смаком, оскільки цукор в глазур не додається - достатньо того цукру, що в коржах.

Шоколад поламайте на шматочки. У сотійник викладіть шоколад, влийте жирні вершки.

Постійно перешкоджаючи, розтопіть шоколад на повільному вогні або на водяній лазні. Можете відлити частину глазурі в інший посуд. А в очурі, що залишилася, додати 1-2 ст. л. картоплі крохмалю для загущення маси. Тоді він не буде вбиратися в коржі, а вийде пружний шоколадний прошарок.

Змажте нижній корж половиною шоколадної маси.

Накрийте другим коржем.

Зверху полийте торт шоколадною глазур'ю, розподіляючи її також по боках торта.

Прикрасьте торт свіжими фруктами, ягодами, шоколадом і і подайте до столу. Приємного апетиту!