Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Шоколадний торт на кефірі

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

8 порцій
1 година 30 хв

Пшеничне борошно - 450 гр, Курячі яйця - 2 шт., Цукор - 200 гр, Кефір - 200 мл, Соняшникова олія - 5 стол.л., Какао-порошок - 3 стол.л., Сода харчова - 1 чайн.л., Уксус - 0.5 чайн.л., Вершкове масло - 250 гр, Згущене молоко - 350 мл, Волоські горіхи - 50 гр, Курага - 50 гр, Чорнослів - 50 гр, Темний шоколад - 100 гр, Цукерки - 50 гр, Ванілін - 1 гр

Готуємо інгредієнти.

Вбиваємо в миску два великих яйця.

До яйець додаємо цукор і какао.

Ретельно збиваємо вінчиком або міксером, щоб цукор повністю розчинився.

Вливаємо в суміш кефір (краще використовувати холодний, відразу з холодильника). Перемішуємо вінчиком.

Вливаємо соняшникову олію, перемішуємо.

Додаємо соду, гашену оцтом.

Всинаємо частинами борошно, просіяне кілька разів через сито для збагачення її киснем, і акуратно перемішуємо.

Даємо тесту постояти близько 20 хвилин, щоб тісто добре збагатилося вуглекислим газом зарахунок реакції кефіру і соди, гашеної оцтом. За цей час прогріваємо духову шафу до 180 градусів.

Форму застиляємо фольгою, змащуємо її соняшниковою олією і виливаємо в неї тісто. Випікаємо близько 20 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Коли корж спекеться, виймаємо його. Даємо йому трохи охолонути, розрізаємо його вздовж на два. Краї обрізаємо, вони нам знадобляться для обсипки.

Готуємо крем. Згущене молоко збиваємо блендером з вершковим маслом і тріскою ваніліну. Хто любить післящі, може додати цукрової пудри.

Курагу, чорнослив і горіхи ретельно промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Збираємо торт. Один корж змащуємо кремом, посипаємо чорносливом, курагою і горіхами.

Шоколадку натираємо на великій терці.

Накриваємо другим коржем. Змащуємо зверху кремом. Присипаємо зверху і з боків подрібненими крихтами і тертим шоколадом.

Прикрашаємо цукерками (маковими квіточками) або будь-якими іншими за бажанням. Торт залишаємо на ніч у холодильнику для просочення. Приємного чаювання!