Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Шоколадний торт новорічний
8 порцій1 година 50 хв
Курячі яйця - 5 шт., Цукор - 230 гр, Пшеничне борошно - 150 гр, Какао-порошок - 30 гр, Ванільний цукор - 1 чайн.л., Соль - до смаку, Вершки - 300 мл, Варене згущене молоко - 250 гр, Чорнослів - 150 гр, Волоські горіхи - 200 гр, Коньяк - 30 мл, Шоколад - 200 гр, Вершкове масло - 100 гр, Мастика - до смаку
Розбиваємо у велику миску п'ять найсвіжіших яєць, трохи підсалюємо і підносимо міксером у легку піну. 
Додаємо частинами цукор і продовжуємо ретельно збивати міксером. 
Вибиваємо в хорошу яєчно-цукрову суміш. 
У тарілку просіюємо якісно на два рази борошно і какао. 
Викладаємо в яєчно-цукрову суміш частинами какао з борошном. 
Лопаткою акуратно перемішуємо, зберігаючи повітряність. 
Вийшло тісто консистенції густої сметани. 
Викладаємо тісто в форму для торта, на дні якої пергамент і бока змащені вершковим маслом. 
Тісто має постояти, щоб розійтися 15-20 хвилин. Духовку включаємо на 165-170 градусів і ставимо в неї нашу форму з тестом на 40 хвилин, після чого дамо постояти ще 10 хвилин при вимкненій духовці. 
Нарізаємо чорнослив шматочками. 
Викладаємо чорнослив у миску, заливаємо коньяком і закриваємо кришкою. 
Готовий бісквіт ділимо на три однакові коржі. 
Зливаємо чорнослив через сито, видаливши зайву рідину. 
Збиваємо міксером холодні вершки до легкої піни. 
До вершків додаємо варене згущене молоко. 
Продовжуємо збивати до хорошої і щільної піни. 
Промазуємо добре кремом перший корж, розрівнюючи його лопаткою. 
Викладаємо на крем чорнослив. 
Викладаємо в мішок обсмажений грецький горіх і злегка розбиваємо його товкушкою. 
Додаємо грецький горіх до чорнослива. 
Зверху прикриваємо другим коржем, промазуємо і прикрашаємо його аналогічно першому. Викладаємо третій шар і прибираємо торт у холодильник. 
Починаємо готувати ганаш - крем з розігрітого шоколаду
в який додаємо вершкове масло
і ретельно перемішуємо інгредієнти міксером. 
Наносимо ганаш на торт, лопаткою заповнюємо верх і бока. 
Наносимо ганаш другим більш тонким шаром і вирівнюємо шпателем. 
Розкатуємо скалкою мастику тонким 3 мм. шар. 
Намотуємо мастику на скалку, після чого наносимо її на торт і розрівнюючи праскою приклеюємо. 
Після чого починаємо прикрашати наш святковий торт. 
Наш ошатний, смачний, гарний новорічний торт готовий! Хороших всім святкових днів!