Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Шоколадний торт з вишнею і крем чизом

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

6 порцій
1 дня

Вершкове масло - 100 гр, Темний шоколад - 100 гр, Яйця - 3 шт., Коричневий цукор - 80 гр, Какао-порошок - 30 гр, Мигдальне борошно - 40 гр, Сода харчова - 0. 25 чайн.л., Темний шоколад - 100 гр, Молочний шоколад - 200 гр, Сливки жирні - 150 гггр, Виштворожній, Молочний шоколад - 200 гр

Як зробити шоколадний торт з вишнею? Насамперед необхідно спекти бісквіт. Підготуйте для нього все необхідне.

У чаші для взбивання з'єднайте яйця і коричневий цукор. Забийте всі разом до пишної, густої піни на максимальній швидкості міксера.

У маленькому ковші розтопіть вершкове масло і додайте до нього поламаний шоколад. Перемішуйте, щоб шоколад повністю розтанув.

Окремо змішайте сухі інгредієнти: мигдальне борошно, какао і соду. До збитої яєчної маси втрутіть шоколадну і борошняну маси. Втручайте вручну, за допомогою вінчика, щоб тісто залишалося пишне.

Шоколадне тісто виходить середньої густоти.

Роз'ємні форми для випічки (16 см), застеліть пергаментів і спекіть 3 окремих коржі в попередньо розігрітій духовці, при 180 градусах, протягом 15 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Потім їх остудіть, складіть один на одного разом з папером і оберніть харчовою плівкою. Приберіть у холодильник на ніч, щоб вони відлежалися. Для збирання торта бісквіти відокреміть один від одного і зніміть з них пергамент.

Для приготування шоколадного крем-чиза підготуйте необхідні інгредієнти.

Для наповнення будемо використовувати вишню. Заморожені ягоди необхідно розморозити. Сік від ягід злийте в окрему чашу, а потім просочіть їм бісквіти.

Для крему нагрійте вершки до гарячого стану і додайте до них поламаний шоколад. Розмішуйте до однорідного стану. Шоколад швидко розтане. Готову шоколадну масу остудіть до кімнатного стану.

З'єднайте шоколадну масу і творожний сир.

Всі змішайте міксером до однорідності. Готовий крем буде досить стабільний. Цієї кількості вистачає для складання торта діаметром 16 см, чорнового та фінального вирівнювання.

Промажте бісквіти шоколадним кремом і викладіть ягоди вишні.

Зберіть торт. Обмажте його з усіх боків тонким шаром шоколадного крему. Це буде чорнове вирівнювання. Воно запічає в собі всі зайві крихти. Приберіть торт у холодильник для застивання на кілька годин.

Застиглий торт ще раз обмажте шоколадним кремом і вирівняйте. Торт готовий прикрасити його кожен може за своїм смаком. Я зробила на торті шоколадні підтеки і прикрасила фруктами.

Торт виходить смачний, ситний і мега шоколадний. Приємного частування!