Шоколадний торт з вишнею і сметаним кремом

10 порцій
1 дня

Як спекти смачний шоколадний торт з вишнею і сметаним кремом? Для приготування шоколадного бісквіту для торта в чашу міксера розбийте яйця і додайте цукор. Забийте всі разом кілька хвилин до отримання пишної маси. Під час збивання яйця стануть набагато світлішими.

Потім у яєчну масу поступово, в кілька прийомів, втрутіть борошно з содою і какао. Тут міксер вже не знадобиться, оскільки найкраще це робити за допомогою вінчика вручну, щоб маса залишалася пишною і повітряною.

Готове тісто перелийте в форму (20-22 см) для випічки і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-50 хвилин. Готовий бісквіт витягніть з форми і остудіть. Такий бісквіт виходить дуже ніжний, тому найкраще зовсім охолонений бісквіт покласти в пакет і прибрати в холодильник, приблизно, на ніч. Коли будете готувати торт бісквіт дістаньте і розріжте на 4 коржі. На торт підуть 3, а четвертий залиште для обсипки.

Для крему збийте сметану з цукровою пудрою до пишного густого крему. Сметану беріть не нижче 25%. При 25% жирності можна додати трохи загусника. А при 30-35% жирності сметана сама по собі збивається відмінно.

Якщо для начинки використовуєте заморожену вишню, то її попередньо необхідно розморозити. Сік зливати не треба. Цим соком просочіть бісквіти. Потім прошаркуйте торт кремом і викладайте вишню.

Зберіть торт. Верх і бока обмажте цим же кремом.

Залишився один бісквітний корж подрібніть за допомогою блендера і обсипте торт з боків. Можна обсипати і верх торта.

А можна прикрасити трохи кремом, ягодами вишні і тертим шоколадом. Хоча прикраса торта залежатиме від передбачуваної урочистої події. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб він просочився кремом і застиг. Приємного чаювання!