Сметанно банановий без випічки торт з шоколадом

8 порцій
1 година 30 хв

Щоб приготувати смачний торт з бананів без випічки, вам знадобиться печиво - найкраще солодкий крекер, але підійде будь-яке пісочне, вівсяне, квадратне печиво з ароматом топленого молока, цукрове, головне, щоб воно було повітряним і крихким. Необхідну кількість продуктів відміряйте за списком.

Розчините желатин згідно з інструкцією на упаковці. Я розчиняла в чашці в окропі. На 25 г швидкорозчинного желатину взяла 120 мл окропу. Якщо у вас не швидкорозчинний желатин - прочитайте інструкцію на упаковці, як його правильно розводити.

Поки желатин залитий водою, поламайте на маленькі шматочки печиво.

Банани помийте, обсушіть паперовими рушниками, зніміть шкірку і наріжте на невеликі шматочки. Відразу ж підготуйте роз'ємну круглу форму для торта (18-20 см у діаметрі). Застеліть її харчовою плівкою, щоб крем не протікав.

Сметану (20-30% жирності) з'єднайте з цукром (або цукрозамінником згідно інструкції), додайте ванілін на кінчику ножа або ванільний цукор (близько 1 ст. л. ). З кількістю ваніліну будьте обережні, оскільки якщо з ним переборщити, він дасть гіркоту. Збивайте міксером сметаний крем приблизно 1 хвилину, поки кристали цукру не розчиняться. Сметану можна замінити сирому маскарпоні. Тоді смак десерту буде нагадувати тирамісу.

Влийте тоненьким струменем у сметану суміш розчинений желатин, не припиняючи процес підіймання.

Сметану з желатином збивайте міксером ще приблизно хвилину, довго не потрібно, так як маса буде швидко застигати.

У сметаний крем викладіть шматочки печива і бананів, швидко перемішайте лопаткою або ложкою.

Відразу ж викладіть суміш у підготовлену форму для торта.

Розрівняйте поверхню кулінарною силіконовою лопаткою або ложкою.

Накрийте форму пласкою тарілкою або затягніть харчовою плівкою і поставте торт у холодильник для застигання.

Протягом години в холодильнику торт добре застигне, але можна залишити його на ніч, щоб він ще краще схопився.

Застиглий торт дістаньте з холодильника і обережно звільніть його з роз'ємної форми.

Перекладіть торт на пласку страву, він відмінно тримає форму.

Зніміть з торта харчову плівку.

Шоколад для прикраси беріть якісний, з високим відсотком какао, від цього залежатиме смак ласощів. Натріть його на дрібній терці. Прикрасити десерт можна і по-іншому. Наприклад, посипте його зверху злегка підсмаженими на сухій сковороді, а потім подрібненими ножем або в блендері волоськими горіхами. За бажанням можна посипати какао-порошком, кокосовою стружкою, крихтою печива, кондитерським посипанням.

Останній штрих - посипте торт з печива, сметани і бананів тертим шоколадом і подавайте до чаю або кави.

Так виглядає торт без випічки в розрізі. Печиво стає м'яким і тортик відмінно нарізається, не втрачаючи свою форму.