Торт ананасовий з горіхом грецьким

14 порції
7 годин


1. Займемося приготуванням бісквіту: - готуємо дві миски, розбиваємо яйця, в одну миску відділяємо білки, в іншу - жовтки; - збиваємо яєчні білки з додаванням тріски солі до стійких міцних піків; - жовтки збиваємо з цукром до того моменту поки вони не побіліють і не збільшаться в обсязі; - в окрему простору ємність просіюємо борошно з розпушувачем і какао-порошком; - додаємо в жовтки третю частину білків і сухі інгредієнти (борошно, розпушувач, какао), акуратно перемішуємо; - потім у тісто додаємо лимонний сік і білки, що залишилися, ще раз перемішуємо; - роз'ємну форму для випічки вистилаємо пергаментом і виливаємо в неї тісто, випікаємо бісквіт в духовці при 180 градусах протягом 45 хвилин; - остужаємо бісквіт в духовці при прочинених дверцятах, потім дуже акуратно витягуємо.

2. Для того щоб приготувати крем, достатньо збити сметану з цукровою пудрою використовуючи міксер. Збиваємо до тих пір, поки маса не буде тримати форму, крем повинен вийде досить щільним.

3. Збираємо торт: - за допомогою нитки розрізання бісквіт на дві частини, нижня частина повинна бути не товщою 1 см, а другу частину режем невеликими кубиками; - підставу торта змащуємо кремом, посипаємо консервованими ананасами і волоськими горіхами; - викладаємо бісквітні кубики, поливаємо кремом і знову посипаємо ананасами і горіхами, таким чином збираємо весь торт у формі гірки; - поливаємо торт кремом, відправляємо в холодильник на годину.

4. Підготуємо глазур, для цього наливаємо вершки в каструлю, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо з плити. У гарячі вершки викладаємо шоколад, попередньо поламаний на шматочки, перешиваємо до повного розчинення. Охолоджений торт поливаємо глазур'ю і повертаємо в холодильник на 4 години. Подаємо на стіл, порізавши на порційні шматочки. Пригощайтеся!