Торт банановий острів

6 порцій
4 години

Для приготування бісквітів знадобиться: цукор, ванільний цукор, яйця кімнатної температури, борошно, розпушувач, какао-порошок і крохмаль.

У посуд для взбивання всипати цукор. Яйця вимити і вбити туди ж. Вибивати міксером п'ять хвилин. Спочатку на мінімальній швидкості, а потім поступово підвищуючи її.

Маса повинна збільшитися в об'ємі, а вінчик залишати м'яко тануть середовища на поверхні. Консистенція приблизно як на фото.

Тісто розділити навпіл. Я ділила на око, а для точного результату знадобляться кухонні ваги.

У миску з тестом для білого бісквіту додати половину (30 грамів) борошна, просіяне два рази, половину чайної ложки розпушувача, половину столової ложки ванільного цукру і весь крохмаль.

Акуратно перемішати інгредієнти кулінарною лопаткою, вимішуючи тісто знизу вгору, від країв до середини.

У миску з тестом для шоколадного бісквіту додати половину (30 грамів) борошна, просіяне двічі, половину чайної ложки розпушувача, половину столової ложки ванільного цукру і весь какао.

Перемішати шоколадне тісто до однорідності, працюючи лопаткою за тією ж схемою.

Дно форми для випікання змастити соняшниковою олією. І одночасно! почати виливати в неї біле і шоколадне тісто з протилежних сторін, щоб кожен вид тесту заповнив половину форми. Основна частина тесту опиниться у формі, а те, що залишиться на стінках мисок, можна буде викладати лопаткою. Тісто, підкоряючись законам фізики, не буде змішуватися, між білою і шоколадною частиною утворюється чітка межа. Моя форма по внутрішньому діаметру - 18 см.

Бісквіт випікати в духовці при температурі 180 градусів протягом півгодини. Перевірити ступінь готовності дерев'яною шпажкою, вийняти і остудити. Гострим ножем розрізати бісквіт навпіл.

З паперу вирізати силует банана і невеликим гострим ножем вирізати чотири бісквітних заготовки: дві шоколадні і дві білі. Це будуть шари торта.

У невелику каструльку вбити вимите куряче яйце, додати цукор, борошно і сметану. Перемішати все до однорідності і варити на повільному вогні до загустіння.

Крем повинен вийти щільний. Знято його з вогню і трохи остудити.

Приготувати їжу для коржів. Необхідно просто змішати воду з лимонним соком.

Дві столові ложки крему перекласти в окрему миску. Додати в неї пару крапель жовтого харчового барвника і перемішати. Жовтий крем знадобиться для прикраси.

Стиглий банан очистити і нарізати тонкими кільцями.

Збирання торта. На страву для подачі перекласти перший шоколадний корж. Просякнути його парою ложок лимонної просочування. Зверху викласти одну третину білого крему. І поверх розподілити кружечки банана. Потім білий корж, просочення і друга третина крему (без банана). Слідом шоколадний корж, просочення, частина крему і банани.

Останнім йде білий корж і прожитка. У заздалегідь відкладений жовтий крем додати столову ложку води і перемішати. Крем стане більш податливим. Ложкою розподілити жовтий крем по коржу, відступаючи від країв по 3 міліметри.

Шоколад розтопити в сотейнику на невеликому вогні. Перекласти в кулінарний мішок і намалювати контур банана, стопку і кілька смужок. Залишити торт у холодильнику просочуватися на дві години. Після чого він готовий до подачі!