Торт баунті кокосовий шоколадний бісквіт

12 порції
1 дні 5 години

Для приготування шоколадного бісквіту для торта Баунті кокосового знадобляться: яйця, цукор, борошно, какао, сіль, ванілін. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.

З'єднати борошно, какао, ванілін і добре просіяти.

Яйця акуратно розділити на білки і жовтки.

Жовтки з половиною норми цукру збити міксером на максимальній швидкості до щільної жовтої маси. Міксер ретельно вимити, добре обсушити.

Білки збити на мінімальній швидкості міксера до м'яких піків, поступово збільшити швидкість. Невеликими порціями додати цукор, не припиняючи підіймання. Збити білки до щільних піків. В кінці підбивання додати сіль для стійкості білкової маси.

У жовтки невеликими порціями ввести збиті білки, перемішуючи акуратно зверху вниз, щоб яєчна маса збагатилася бульбашками повітря.

У пишну яєчну масу просіяти борошно, змішане з какао і ваніліном.

Плавними рухами зверху вниз перемішати до однорідності і зникнення грудочок.

Повинно вийде гладке повітряне шоколадне тісто.

Я використовувала форму з діаметром 22 см. Дно форми для випічки застелити пергаментом, за необхідності змастити маслом. Я використовувала силіконізований пергамент, тому не змащувала. Бока форми змащувати не потрібно. Бісквіт під час випічки підніматиметься і як би & ″ чіплятися ″ за краї.

Випікати бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Перші 25 хвилин духовку не відкривати, щоб бісквіт не осів. Перевірити готовність дерев'яною паличкою. Якщо суха, значить, бісквіт готовий. Готовому бісквіту дати повністю охолонути.

Для кокосової начинки знадобляться: кокосова стружка, цукор, вершкове масло, молоко. Для глазурі знадобляться темний шоколад і молоко, а для просочення коржів питні вершки. Трохи кокосової стружки можна залишити для прикраси.

Для начинки в каструлі з'єднати молоко, цукор, вершкове масло. На середньому вогні, завадячи, довести масу до розчинення цукру і олії.

Зсипати кокосову стружку, перемішати. На повільному вогні, часто перешкоджаючи, тримати масу близько 10 хвилин до загустіння. Зняти каструлю з начинкою з вогню, дати охолонути.

Бісквіт розрізати гострим ножем горизонтально на 2 коржі.

Кожен корж добре просякнути вершками.

Зібрати торт. На тарілку помістити нижній корж. Зверху рівномірно викласти залишливу кокосову начинку.

Накрити другим коржем, злегка притиснути. Поставити торт на годину в холодильник. При нанесенні глазурі на охолоджений торт вона буде краще лягати.

Для глазурі дольки шоколаду залити молоком. На водяній лазні при постійному завадженні довести масу до однорідності. Можна просто залити шоколад гарячим молоком і ретельно перемішати до отримання гладкої шоколадної маси.

Покрити верх і бока торта глазур'ю. Прикрасити кокосовою стружкою або як підкаже фантазія. Помістити торт на 5-6 годин в холодильник, щоб він добре просочився. Нарізати на шматочки і подавати. Приємного апетиту!