Торт білочка

14 порції
2 години 30 хв

Продукти для приготування коржів. Муку необхідно просіяти. Горіхи - розколоти і очистити від шкаралупи, а можна купити вже очищені і заощадити час. Потім горіхи потрібно обсмажити на розпеченій сковороді без масла до злегка рум'яного кольору, але не захоплюйтеся: якщо перетримати горіхи, коржі придбають неприємний запах і смак горілого.

Починаємо приготування коржів з того, що розтоплюємо, завадячи, вершкове масло в каструльці на маленькому вогні. Відставляємо остигати до кімнатної температури.

Обсмажені горіхи пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. У глибокій мисці змішуємо борошно, розпушувач, тріску солі, додаємо розмолоті горіхи, ретельно все перемішуємо.

В іншій ємності яйця трохи збиваємо міксером, додаємо цукор, піднімаємо далі до утворення густої піни.

Додаємо в яєчну суміш сметану, перемішуємо.

Потім вливаємо затоплене вершкове масло, все ретельно перемішуємо.

У яєчну суміш частинами всипаємо суху горіхово-борошняну суміш, щоразу ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Тісто для коржів виходить досить-таки густим.

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом. Столовою ложкою викладаємо на папір 3-4 ложки тесту і розрівнюємо.

Коржі випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. Всього має вийти 5-6 коржів. Даємо коржам охолонути до кімнатної температури, потім знімаємо з них акуратно (в гарячому вигляді коржі ламаються) пергаментний папір.

Поки пекуться коржі, готуємо з підготовлених продуктів крем: збиваємо варену згущенку з розм'якшеним вершковим маслом. Додаємо сметану і перемішуємо ретельно до однорідної консистенції. Ставимо в холодильник, щоб крем придбав більш щільну консистенцію, тобто став гущем.

На страву викладаємо один на одного охолонуті коржі, пересолоджуючи їх трохи охолодженим кремом.

Бока і верх торта змащуємо кремом. Верх торта прикрашаємо за своїм бажанням.

Можна присипати його крихтами від коржів, подрібненими вафлями або шоколадом. Будь-якими горіхами або насінням, кокосовою стружкою. Торт потрібно на годинку залишити в теплому місці, щоб коржі просякнулися кремом. Тортик стане ще смачнішим, якщо його потім охолодити. Якщо у Вас є час, залиште його в холодильнику на 8-10 годин. А тепер кличте сім'ю або гостей на чаювання з дуже смачним тортиком. Приємного апетиту!