Торт без випічки з печива сиру сметани з фруктами

8 порцій
1 дня

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи. Вершкове масло розтопіть. Печиво можете використовувати цукрове або бісквітне.

Печиво подрібнити в дрібну крихту в блендері. Можете замість блендера подрібнити печиво руками або скалкою.

Влийте в печиво вершкове масло і перемішайте лопаткою або знову збийте в блендері.

Повинна вийти ось така волога пісочна крихта.

Викладіть пісочну крихту в роз'ємну форму (^ 24-26 см) і утрамбуйте. Поставте форму з печивом у холодильник.

Підготуйте всі інгредієнти для творожної начинки. Сир для начинки краще брати в міру вологий, не комкуватий. Ідеально підійде сир у брикетах. Він якраз такий, як потрібно. Якщо у вас сир суховатий і комкуватий, підійте його зануреним блендером до однорідної маси. Сир можна брати і знежирений, і жирністю 5-9%.

Желатін залийте 100 мл холодної води і дайте набухнути. Потім розпустіть на повільному вогні.

У миску викладіть сир, сметану і цукор.

Забийте масу міксером. Вона не повинна вийти занадто плинною, а середньої густоти.

Продовжуючи збивати, влийте гарячий желатин.

Щоб потім було легше виймати торт з форми, раджу пензликом змастити стінки рослинною олією без запаху. Вилийте творожню начинку на основу з печива і розрівняйте. Поставте торт у холодильник на 4-5 годин для застивання творожного шару.

Підготуйте фрукти (у мене це консервовані персики, полуниця і голубика) і желе для торта. Фрукти можете використовувати будь-які по сезону і смаку. Взимку це можуть бути консервовані персики (в гіпермаркетах навіть взимку можна знайти свіжу полуницю, голубику і малину), банани, апельсини. Влітку - різні свіжі фрукти і ягоди. !!! Не раджу використовувати ківі та ананаси - в них є речовини, що руйнують бажаючу властивість желатину. Желе не застигне!

У сотейнику з'єднайте прозоре желе для торта, цукор і воду. Перешкоджаючи доведіть до кипіння і кип'ятіть близько 10 секунд. Потім зніміть желе з вогню і злегка охолодьте.

Полуницю наріжте невеликими шматочками.

Персики вийте з сиропу і обсушіть. Також наріжте фрукти невеликими шматочками.

Голубику просто вимийте і обсушіть.

Викласти фрукти поверх застиглого творожного шару. Можете викласти їх довільно впереміш або зробити красивий візерунок.

За допомогою ложки акуратно залийте фрукти невеликою кількістю желе і поставте торт у холодильник приблизно на 20 хвилин для застивання желе. Це потрібно, щоб зафіксувати фрукти.

Потім залийте фрукти рештою желе і знову поставте торт у холодильник на 6-8 годин до повного застивання.

З готового торта зніміть роз'ємну форму. Сам торт подайте до столу. Приємного апетиту!