Торт бите скло з фруктами

8 порцій
7 годин

Спечемо бісквіт: - відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо білки з половиною цукру до утворення стійких піків; - жовтки збиваємо з цукром, що залишився, добіла, додаємо ванільний цукор, ще раз збиваємо; - змішуємо борошно з крохмалом і розпушувачем, просіюємо через сито в яєчну масу; - акуратно вимішуємо тісто лопаточкою рухами зверху вниз, потім викладаємо на противір, вистелений пергаментом; - випікаємо 25 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів; - готовий корж остужаємо, прикладаємо до нього миску (яка слугуватиме формою торту) догори дном і вирізаємо потрібний діаметр. Основа для торта готова. Обрізки нарізаємо невеликими кубиками. Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо хвилин на 20 набухати. Апельсини моємо, очищаємо, розділяємо на дольки і ріжемо їх навпіл. Відправляємо апельсини в миску до бісквітних кубиків. Ківі очищаємо від шкірки і також нарізаємо кубиками, потім відправляємо їх в миску до апельсинів і бісквіту. З бананами проробляємо ту ж маніпуляцію: очищаємо, нарізаємо, відправляємо до інших інгредієнтів. Цукерки нарізаємо на шматочки і відправляємо в загальну миску. За цей час желатин вже набух, розтоплюємо його на паровій лазні, даємо трохи охолонути. Сметану з'єднуємо з цукровою пудрою, перемішуємо за допомогою вінчика. Потім тонкою струменею вливаємо в сметану, ретельно заважаючи. Миску вистилаємо харчовою плівкою, викладаємо в неї всі інгредієнти і заливаємо сметаною заливкою. Дуже акуратно перемішуємо, щоб рівномірно розподілити всі компоненти. Накриваємо зверху бісквітною основою і відправляємо в холодильник для застивання на 4-5 годин. Готовий торт викладаємо на страву і пригощаємо гостей! Приємного апетиту!