Торт годинник на новий рік

12 порції
3 години

Почнемо приготування торта з бісквіту. Підготуємо продукти.

Борошно, какао і розпушувач просіюємо. Добре перемішуємо.

Яйце з цукром треба збити міксером до побілення і збільшення обсягу вдвічі.

Виливаємо яйце до борошняної суміші і перемішуємо акуратними рухами. Тесту виходить не багато, але і корж нам потрібен не великий.

Візьмемо форму для випічки 18 см у діаметрі. Дно вистилаємо папером для випічки. Виливаємо у форму тісто, розрівнюємо.

Випікаємо бісквіт в духовці при температурі 180 ° С приблизно 18 хвилин. Потім остужаємо.

Далі приготуємо вишневий шар. Відразу пораджу збільшити кількість цукру, вишня найчастіше дуже кисла.

Розморожену вишню разом із соком пробиваємо зануреним блендером, додаємо воду.

Кладемо до вишневого пюре цукор і крохмаль, ретельно перемішуємо. Ставимо варити на середній вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо хвилину. Під час варіння масу перемішуємо, щоб вона не пригоріла. Каструлю краще брати з товстим дном.

Знімаємо каструлю з вогню і відразу ж додаємо порошок вишневого желе, перемішуємо.

Накриваємо харчовою плівкою встик, залишаємо остигати.

Збиваємо жирні вершки до пишної маси. Додаємо в гостале вишневе пюре, перемішуємо.

Стінки форми з бісквітом застилаємо харчовою плівкою. Виливаємо на бісквіт вишневу масу. Ставимо в холодильник на 30 хвилин.

Готуємо вершковий шар.

Заливаємо желатин водою, залишаємо набухати на 30 хвилин.

Набухлий желатин ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо до повного розчинення, але ні в якому разі не кип'ятим, інакше він втратить свої бажаючі властивості. Остужаємо.

Вершки збиваємо з цукром до міцних піків.

Додаємо желатин до вершків. Добре перемішуємо.

Виливаємо вершкову масу на застиглий вишневий шар. Прибираємо в холодильник до повного застивання.

Для прикраси торта розтоплюємо шоколад будь-яким способом. Можна на водяній бані, можна в мікрохвильовці. Я просто поклала шоколад в пакет і опустила в гарячу воду. За допомогою кондитерського мішка або пакету, як у моєму випадку, малюємо циферблат шоколадом. Попередньо зробіть малюнок на папері. Зверху покрийте папір харчовою плівкою, на ній і треба малювати. Готовий малюнок остужаємо, а краще заморожуємо.

Готовий торт звільняємо від форми. Акуратно переносимо шоколадні цифри і стрілки на верхівку торта. Краї прикрашаємо за своїм бажанням.