Торт чорний принц на кефірі

10 порцій
1 дня

Як зробити торт Чорний принц на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Кефір я використовую 1, 5% жирності, яйця категорії С1. Какао натуральний, без додавання цукру. Кефір нагріть до кімнатної температури.

Для приготування бісквіту з'єднайте яйця з цукром і забийте в пишну піну. Потім ручну, за допомогою вінчика втручайте розтоплене вершкове масло і кефір.

Потім присипте сіяне борошно, какао, ванілін і корицю. Втручайте все в тісто.

В кінці додайте соду, гашену оцтом. У тесті вона почне відразу діяти і тісто стане повітряніше. Тісто з доданою содою довго заважати не треба.

Роз'ємну форму для випічки (20 см) застеліть пергаментом і викладіть в неї підготовлене тісто. Прокрутіть форму в будь-який бік, щоб тісто рівномірніше розійшлося до країв. Завдяки цьому в готовому бісквіті не буде бугорка. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 45-60 хвилин.

Готовий бісквіт витягніть з духовки. Якщо зверху утворився невеликий бугорок, то його можна притиснути трохи, поки бісквіт гарячий. З бісквіта зніміть форму і остудіть. Потім бісквіт оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на ніч.

Бісквіт добре ріжеться і менше кришиться. Розріжте його на 3 коржі.

Підготуйте все необхідне для начинки.

Ягоди вишні розморозьте і злийте з них сік. У сік додайте трохи води і цукор. Доведіть до кипіння, щоб цукор розчинився, а потім остудіть. Це буде просочення для коржів.

Для крему з'єднайте жирну сметану з цукровою пудрою і забирайте в пишний крем. Чим жирніше сметана, тим гущавіше і стабільніше буде крем. Сметану беріть жирність не менше 25%. Для стабілізації крему можна використовувати загусник для вершків або сметани.

Коржі просочіть вишневою їжею, змажте кремом, формуючи невеликі бортики і викладайте ягоди вишні.

Так зберіть торт. Залиште його на 6-8 годин, щоб він просочився і застиг. Застиглий торт обсипте тертим шоколадом.

Додатково можна торт ще якось прикрасити. Приємного частування!