Торт цифра 1 один на рік, день народження і ювілей

10 порцій
1 дня

Як зробити Торт Цифра один на рік? Підготуйте продукти за списком. Яйця можете брати категорії С0 або С1. Мед найкраще використовувати квітковий. Яйця вимийте і обсушіть серветками.

В антипригарну простору каструлю наріжте вершкове масло шматочками і додайте мед. Поставте каструлю на вогонь і все розтопіть. Але не грійте до гарячого стану.

В окремій чаші з'єднайте яйця з цукром і трохи збовтайте їх вінчиком. Збивати нічого не треба, досить просто перемішати.

Розтоплене масло (не гаряче!) з'єднайте з яєчною сумішшю і все добре перемішайте. Тепер знову поставте каструлю на вогонь і при постійному завадженні доведіть її вміст до кипіння.

Зніміть киплячу масу з вогню і відразу ж додайте соду. Всі активно перемішайте. При цьому сода вступить у реакцію з медом. Маса почне пінитися і збільшуватися в обсязі. Тепер цю медову масу відставте вбік і дайте охолонути до теплого стану.

Потім посипайте в медову масу просіяне борошно вищого ґатунку і замісіть тісто. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Тому орієнтуйтеся на консистенцію тесту.

Тісто буде трохи липнути до рук. Але не поспішайте додавати ще муки. Цього робити не треба, так як вона тісто обважнить. Чашу з тестом накрийте і поставте в холодильник, хоча б на 1 годину.

За цей час тісто повністю охолоне, настоїться і з ним буде зручно працювати. І тепер воно зовсім не буде липнути до рук. Готове тісто розділіть на 3 частини і кожну розкатайте в тонкий пласт тесту.

З аркуша паперу А4 виріжте цифру один.

За цим трафаретом виріжте цифру 1 з тесту. Наколіть її виделкою по всій поверхні, щоб при випічці тісто не піднімалося бульбашками. Поставте цифру в духовку, розігріту до 180 градусів на 4-7 хвилин (час залежить від вашої духовки). Далеко від духовки не відходьте - коржі готуються дуже швидко. Корж сильно не запікайте. Він повинен стати трохи золотистого кольору. Спекіть всі коржі і остудіть.

Для приготування крему з'єднайте вершки, жирністю не менше 33%, з цукровою пудрою і взбейте в пишний вершковий крем. Потім втрутіть у крем творожний сир кімнатної температури.

Готовий крем буде досить густий.

За допомогою кондитерського мішка відсадьте на один корж крем. Накрийте другим коржем.

Таким чином зберіть торт. Поставте його в коробку, що закривається, і приберіть в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився, але при цьому не підсох. Навіщо ставити його в коробку? Це необхідно для того, щоб вся волога з крему не випаровувалася, а вбиралася в коржі.

Через кілька годин прикрасьте торт за своїм смаком. Для прикраси можна використовувати цукерки, печива, фрукти або ягоди. Приємного частування!