Торт 8

14 порції
1 дня

Як зробити торт Цифра 8? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тесту.

В антипригарну каструлю покладіть вершкове масло і мед. Поставте каструлю на повільний вогонь і розтопіть масло. Він має майже розтанути, але не встигнути нагрітися.

У миску вбийте яйця і присипте цукор. Ретельно перемішайте їх за допомогою вінчика.

Коли вершкове масло майже розтануло, введіть до нього яєчну суміш. При перешкоджанні доведіть масу до кипіння.

Зніміть каструлю з вогню, відразу ж додайте соду і перемішайте. Почнеться реакція меду з содою, маса буде пінитися і збільшуватися в обсязі. Медову масу остудіть до теплого стану або кімнатної температури.

У медову масу посипайте борошно і замісіть тісто. Можливо, буде здаватися, що тісто просить ще муки, але додавати не треба. Тісто може трохи липнути до рук.

Приберіть тісто в пакет і покладіть в холодильник на годину. За цей час воно відлежиться, і з ним стане зручно працювати. Липнути воно перестане.

Для трафарету цифри 8 складіть аркуш А4 навпіл і на одній його половині намалюйте половину цифри 8. Виріжте її по контуру. Так вона вийде симетрична. За бажанням можна вирізати в цифрі і внутрішні гурточки. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 градусів

Готове тісто розкатайте товщиною приблизно 4-5 мм. За контуром трафарету виріжте цифру 8. Заготовку наколіть виделкою по всій поверхні і випікайте 4-7 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Готові коржі остудіть.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Творожний сир заздалегідь дістаньте з холодильника, він повинен бути кімнатної температури. Вершки ж повинні бути охолодженими.

За допомогою міксера збийте вершки з цукровою пудрою в пишний крем. Потім втрутіть у нього творожний сир.

Кондитерський мішок наповніть кремом, відріжте у нього кінчик і відсадьте по всій поверхні цифри крем. За бажанням, в прошарок торта, можна додати трохи ягідного конфітюру.

Викладаючи корж на корж, зберіть торт. На водяній лазні або в мікрохвильовці розтопіть шоколад. За допомогою розтопленого шоколаду виділіть контур внутрішньої частини цифри 8.

Верх торта викладіть кремом. Накрийте торт чим-небудь, щоб він міг добре просякнутися. Я зазвичай ставлю його в коробку для торта і щільно її закриваю, щоб вся волога з крему ввібралася в коржі, тим самим добре їх просякнувши. Приберіть торт у холодильник на ніч.

Готовий торт прикрасьте на свій розсуд. Можна викласти на ньому фрукти або цукерки.

Можна прикрасити кремом.

Такий торт у будь-якій прикрасі виглядає ошатно і святково. Приємного чаювання!