Торт цифра сім

8 порцій
1 дня

Для приготування торта, насамперед необхідно приготувати тісто. Підготуйте для цього всі необхідні інгредієнти. Муку заздалегідь просійте через сито.

В антипригарну каструлю (або з товстим дном) викладіть вершкове масло і додайте до нього мед. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся розтоплення олії. Маса не повинна сильно нагрітися.

В окремій чаші змішайте яйця з цукром. Потім введіть яйця в тепле (але не гаряче) масло і все перемішайте. Поверніть каструлю на вогонь і, періодично завадячи, доведіть до кипіння.

Зніміть з вогню киплячу масу і додайте соду. Перемішайте. При цьому маса почне пінитися і збільшуватися в обсязі. Це відбувається реакція меду з содою. Медову масу остудіть до трохи теплого стану.

Потім, підсипаючи борошно, замісіть тісто. Зайве борошно додавати не треба, навіть якщо воно все ще липне до рук. Тісто накрийте плівкою і приберіть в холодильник на годину. За цей час воно настоїться і буде готове до випічки. І липнути до рук вже не буде.

Для того, щоб вирізати цифру потрібного розміру виріжте з аркуша А4 цифру 7.

Тісто розкочуйте в тонкий пласт (0, 4-0, 6 мм) і вирізайте цифру по підготовленому трафарету. По всі поверхні проткніть тісто виделкою, щоб при випічці воно не піднімалося бульбашками. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, 4-6 хвилин. Спекіть так 2-4 коржі і їх остудіть.

Для приготування крему візьміть цукрову пудру, охолоджені жирні вершки і творожний сир, нагрітий до кімнатної температури.

Забийте вершки з цукровою пудрою в пишний, стабільний крем. Потім втрутіть у нього творожний сир.

За допомогою кондитерського мішка відсадьте крем по всій поверхні цифри 7.

Так зберіть весь торт. Поставте торт у закриту коробку або накрийте великою чашею і приберіть у холодильник на кілька годин, щоб він просочився. Для чого торт накривати? Це необхідно для того, щоб вся волога з крему перейшла в коржі і вони стали соковиті і м'які. Перед подачею прикрасьте торт за своїм смаком. Це можна зробити солодощами або фруктами. Приємного частування!