Торт дамський каприз

10 порцій
1 година 30 хв

Приготуємо інгредієнти для торта за списком.

Почнемо роботу з приготування крему. У каструльку наливаємо молоко. Молоко краще брати з більш високим відсотком жирності. Додаємо дві столові ложки борошна, склянку цукру. Вбиваємо два курячих яйця. Каструльку з вмістом ставимо на вогонь і відразу все перемішуємо. Доводимо суміш до кипіння, постійно перешкоджаючи ложкою. І захоплюємо крем, поки він не почне густіти. Крем остужаєм при кімнатній температурі.

Волоські горіхи промиваємо, сушимо в мікрохвильовій печі або на сковороді. Подрібнюємо блендером.

Додаємо розм'якшене вершкове масло і ванілін, подрібнені волоські горіхи. Збиваємо все вінчиком або блендером до однорідності. Крем прибираємо в холодильник для охолодження.

Готуємо тісто для коржів. У глибоку миску або каструльку кладемо порізане на кубики розм'якшене вершкове масло. Додаємо цукор, мед і соду.

Вбиваємо два курячих яйця. Ставимо каструльку з продуктами на водяну лазню, на каструлю більшого обсягу з киплячою водою.

Перемішуємо інгредієнти міксером, блендером або ручним вінчиком до отримання однорідної по консистенції суміші.

Не знімаючи каструлю із заготівлею тіста з водяної лазні, всинаємо в неї половинку склянки борошна. Перемішуємо масу, щоб борошно не зібралося в грудки.

. Потім знімаємо каструлю з водяної лазні і всинаємо залишилося борошно. Просіяне пшеничне борошно потрібно додавати частинами, щоразу масу перемішуючи.

Коли тісто збереться в грудочок, на стіл підсипаємо трохи борошна, викладаємо на нього тісто і трохи місимо його, щоб тісто стало гладким, еластичним і слухняним.

Тісто ділимо на 6 частин. З кожної частини тіста розкочуємо тонкий круглий пласт.

Кладемо заготівлю коржу на противінь, підпилений борошном. Духовку розігріваємо до 210 градусів. Випікаємо коржі близько 5 хвилин кожен, до хорошого рум'янця.

Виймаємо коржі, відразу, поки вони теплі, вирізаємо з них рівні кола (можна по тарілці).

Обрізки ламаємо на шматочки, за допомогою блендера або скалки перетворюємо обрізки на крихту.

Її ми будемо використовувати для прикрашання торта.

Коржі змащуємо кремом, складаємо їх стосом.

Торт зверху і з боків змащуємо кремом і присипаємо крихтами з обрізків коржів. Даємо торту просочитися в холодильнику і подаємо до столу. Приємного чаювання!