Торт графські руїни з безе

6 порцій
20 хв

Для приготування торта з безе потрібно зовсім не багато продуктів: згущене молоко (іноді беруть варену згущенку, якщо ви більше любите її, то зваріть - краще самостійно, тому що магазинна найчастіше містить далеко не корисні добавки); вершкове масло, какао-порошок і власне самі безе. Згущене молоко теж вибирайте те, у складі якого вказано лише молоко і цукор, вершкове масло - не менше 82, 5% жирності (решта містить маргарин).

Нагадаю, як ми робимо безе (повний рецепт розміщений мною раніше). Для цього беремо свіже яйце і цукор. Білок відділяємо від жовтка.

Цукор у кавомолці доводимо до стану пудри, змішуємо з яєчним білком.

Збиваємо міксером поступово до стійких піків.

Викладаємо на противагу і сушимо в духовці при 90 градусах протягом 2 годин.

Приготуємо крем. Візьмемо розм'якшене вершкове масло.

У невеликій ємності змішаємо ложки 2 згущенки і какао, перемішаємо до одрідної консистенції.

До масла додамо згущенку і добре вимісимо до одрідного стану. Крем готовий.

Тепер кожне безе змащуємо кремом і викладаємо гіркою, приклеюючи один до одного.

Заливаємо зверху шоколадною масою. У такий торт можна додавати за бажанням подрібнені горіхи, тертий шоколад, кислі ягоди. Особливо доречні будуть журавлина або брусника - вони своєю кислинкою відмінно розбавлять солодкий смак торта!