Торт графські руїни з горіхами зі згущенням

10 порцій
3 години 50 хв

Готуємо безе. Для цього збиваємо білки з тріскою солі, поки вони не збільшаться в обсязі. Потім додаємо цукрову пудру і продовжуємо збивати. Білкова маса повинна стати щільною і при перевертанні ємності не випадати і не витікати з неї. Вистилаємо пергаментом противінь і за допомогою кондитерського мішка відсаджуємо круглі тістечка. Відправляємо противень у духовку, розігріту до 100 градусів. Білки слід підсушити як слід, а для цього знадобляться година-півтори часу (це залежить від типу духової шафи). Не поспішаємо знімати тістечка з противня, даємо їм охолонути протягом хвилин тридцяти. Готуємо крем: за допомогою міксера перемішуємо розм'якшене вершкове масло зі згущенням. Кожне безе макаємо в крем і викладаємо з них торт, формуючи гірку. Кожен шар пересипаємо попередньо потертим шоколадом і подрібненими волоськими горіхами (горіхи слід посмажити на сухій сковороді або прокалити в духовці). Готовий торт відправляємо в холодильник. Через 40-60 хвилин «Графські руїни» урочисто подаємо на стіл і радуємо всіх присутніх шикарним ласощем!