Торт ідеал чоловічий

8 порцій
1 дня

Як зробити торт Ідеал чоловічим? Перед початком приготування торта підготуйте волоські горіхи, оскільки вони знадобляться і для бісквіту, і для начинки. Порубите горіхи гострим ножем. Сильно подрібнювати не треба, вони повинні відчуватися. Потім обсмажте горіхи на сухій сковороді. Вогонь зробіть невеликим і весь час перешкоджайте їх, щоб вони не згоріли. Потім горіхи остудіть.

Приготуйте бісквіт. Як зробити бісквіт? У велику миску розбийте яйця, додайте до них цукор. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Забийте яйця з цукром на високій потужності міксера до пишної світлої маси.

Потім додайте до яйць мед, коньяк, соду і ванілін. Краще, якщо мед буде рідким. Якщо він густий, то розтопіть його попередньо на водяній лазні. Мед беріть натуральний і якісний. Всиньте порційно просіяне борошно, щоразу втручаючи його акуратно в тісто силіконовою лопаткою. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні. Потім додайте горсть обсмажених горіхів. Перемішайте.

Готове тісто вилийте у форму для випічки (у мене діаметром 20 см) і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Готовий бісквіт витягніть з форми і остудіть. Дайте йому відлежатися кілька годин. Бажано в холодильнику, загорнутим у пакет або харчову плівку. Інакше його буде важко розрізати на коржі через його м'якість. Відлікований бісквіт розріжте на 4 коржі і просочте цукровим сиропом (вода + цукор).

Приготуйте крем. Для крему візьміть м'яке вершкове масло і збийте його з вареною згущенкою. Масло беріть найвищої якості, натуральне, відповідне ГОСТу. Дістаньте його заздалегідь, щоб воно розм'якшилося. Згущене молоко також вибирайте найкраще, від перевіреного виробника. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Ви можете зварити згущенку самі вдома.

Зберіть торт. Кожен бісквітний корж змажте кремом і посипте обсмаженими горіхами.

Готовий торт обмажте залишками олійного крему зі згущеним тонким шаром. Потім приберіть його в холодильник, щоб торт просочився, а крем застиг. На цьому етапі можна просто обсипати торт зверху і з боків меленими горіхами або бісквітною крихтою. А можна прикрасити його цікавіше.

Забийте вершки з цукровою пудрою і вирівняйте торт з боків. Як правильно збивати вершки? Вершки беріть жирністю не менше 33%. Посуд для взбивання і самі вершки повинні бути холодними. Збивайте міксер на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті достатньо? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть піднесення. Інакше вершки перетворяться на масло.

Окремо розтопіть шоколад з вершками і остудіть до кімнатної температури. Це можна зробити на водяній лазні або в мікрохвильовці. Шоколад візьміть будь-хто, підійде і молочний, і темний, вибирайте до смаку. Якщо маса вийшла густа, то підлийте ще трохи вершків.

Полейте верх торта шоколадом і за допомогою ложки зробіть красиві підтеки. Верх торта прикрасьте шоколадними цукерками і печивом (або іншими улюбленими ласощами) . Поставьте його в холодильник, щоб вся ця краса застигла. Приємного чаювання!