Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Торт з бананів і шоколадного печива з ванільним кремом

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

6 порцій
30 хв

Печиво - 250 гр, Банани - 2 шт., Молоко - 300 гр, Яєчні жовтки - 2 шт., Цукор - 100 гр, Вершкове масло - 25 гр, Пшеничне борошно - 25 гр, Ванільний цукор - 10 гр, Молоко - 15 гр, Цукор - 2 стол.л., Вершкове масло - 25 гр, порошкагр.

300 грн молока налийте в сотейник і поставте на середній вогонь підігріватися. До кип'ятіння доводити не потрібно.

В окрему миску додайте цукор, ванільний цукор і жовтки. Розітріть вінчиком.

Маса вийде досить густою. Тому додайте 2 ст. л. молока.

Продовжуйте розмішувати суміш до повного розчинення крупинок цукру.

Додайте пшеничне борошно і ще раз все ретельно розмішайте, щоб не було грудок.

Ось такої консистенції на даному етапі повинен бути крем.

Гаряче молоко зніміть з плити і влийте першу частину в миску. Перемішайте, щоб обидві суміші добре з'єдналися.

Далі при постійному завадженні поступово влийте в суміш все залишилося гаряче молоко. Перемішайте ще раз. Крем повинен вийти однорідним.

Яєчно-молочну суміш перелийте назад у сотійник. І відправте на мінімальний вогонь уварюватися. Важливо! Постійно перешкоджайте крем, інакше він зім'яжеться і може навіть підгоріти.

Крем уварюйте до того стану, коли він добре загустіє і буде триматися на лопатці. Додайте до сотійника вершкове масло і, перешкоджаючи, добийтеся його повного розчинення.

Два великих банани поріжте дрібними кружечками.

Тепер час збирання торта. Дно відповідної форми змажте невеликою кількістю заварного крему.

І покладіть перший шар печива. Якщо ви вибрали форму з високими бортами, то, можливо, буде необхідність частину печива поламати. Це абсолютно нормально, в готовому торті нічого не буде помітно.

Рівномірно розподіліть частину крему поверх першого шару печива.

Слідом впритул покладіть тонко нарізані кружечки банана.

Змажте банани невеликою кількістю крему, злегка опалюючи їх. Потім викладіть ще один шар печива.

Таким чином чергуйте шари печиво-крем-банан-крем до тих пір, поки у вас не закінчаться всі інгредієнти.

Займемося глазур'ю. У невелику каструльку або сотійник відправте молоко, вершкове масло, несолодкий какао-порошок і цукор.

Уварюйте глазур на невеликому вогні до повного розчинення вершкового масла і крупинок цукру.

Глазур трохи остудіть і розподіліть її по поверхні торта. Зверху прикрасьте торт кокосовою стружкою. Торт необхідно прибрати в холодильник на 3-4 години мінімум, для того, щоб печиво добре просякнулося кремом.