Торт з готових бісквітних коржів зі згущенням

8 порцій
2 години 30 хв

Готові напівфабрикати виручають багатьох, треба тільки вибирати якісні. Крем на основі згущення можна приготувати різним, згущена також може бути і вареною. Зазвичай додають вершкове масло, ваніль, коньяк, сік і цедру апельсина або лимона, банан, сметану, вершки, сир, шоколад, какао, кава, горішки. . У будь-якому поєднанні крем готується просто і досить швидко, відмінно просочує коржі, а також підходить для наповнення заварних тістечок. Безліч допустимих наповнювачів дає широкий простір для творчості та експериментів, пробуйте і знаходьте свій смак!

Як зробити торт з готових бісквітних коржів? Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, воно має стати м'яким. Беріть якісну і натуральну олію, що відповідає ГОСТу, без рослинних жирів. Фрукти помийте і при необхідності видаліть кісточки з вишні. Замороженій ягоді дайте відтаяти і злийте сік. Зручніше це буде зробити, поклавши вишню відразу в дуршлаг, встановлений в каструлі.

Якщо горіх був куплений очищеним, обов'язково помийте його і просушіть на рушник. Потім злегка підсушіть на сухій сковороді. Подрібніть горіхи не дуже дрібно, будь-яким зручним способом. Мені подобається, коли горіх порубаний ножем, це швидко і виходить необхідний розмір крихт. Якщо торт готуватимуть діти, то нехай вони просто поламають горіхи руками.

Приготуйте крем. Як зробити крем? У глибоку чашу помістіть сир, додайте ванілін і пробийте все блендером. Якщо сир сухий, додайте трохи згущенки. Творожна маса повинна стати м'якою, пластичною, однорідною, без жорстких грудок. Сир краще брати 5% або 9%, знежирений, як правило, занадто сухий. Можете брати і домашній, фермерський або м'який творожок у вигляді пасти. Головне, щоб він був смачний і натуральний.

В іншій чаші збийте м'яке вершкове масло на низьких обертах міксера, до світлої пишної маси, близько хвилини. Не припиняючи збивати, поступово влийте згущенку. Забийте масу до однорідності, на це піде пара хвилин.

У молочну масу додайте творожню і добре перемішайте, можна міксером на низьких обертах, можна звичайною лопаткою.

Потім масу обов'язково спробуйте. Якщо вам буде приторно солодко, додайте в крем густу сметану жирністю від 20%, ще раз все добре перемішайте.

Готовий крем повинен бути як густа сметана, пластичної, однорідної консистенції. Смак досить солодкий, але ця солодкість врівноважується присутністю кислих фруктів у начинці. Такий крем добре просочує коржі, додаткової просочування не буде потрібно. Їм покривають торт зверху, якщо він у подальшому обсипається крихтою, горішками, шоколадом, кокосовою стружкою. Для прикраси він не використовується, занадто рідкий.

Зберіть торт. На велику страву капніть трохи крему і помістіть перший корж, так він не буде зміщуватися. Нанесіть на нього рівний шар крему.

Нектарин розріжте на дольки товщиною 0, 4-0, 5 см, рівномірно розподіліть їх по коржу поверх крему. У вільний простір покладіть вишню. Зверху на фрукти нанесіть ще невеликий шар крему і акуратно розрівняйте його.

Накрийте другим коржем, змажте його кремом і повторіть фруктовий шар. Накрийте третім коржем, він буде верхнім. Покрийте гору і бока торта кремом. Кількість крему вистачає в самий раз для коржів d 22 см.

Верх і бока торта обсипте горішками. Залиште на столі хвилин на 30 для просочення, потім приберіть його в холодильник хоча б на пару годин для подальшої просочення і охолодження, зручно залишити торт на ніч.

Потім прикрасьте торт на ваш розсуд або відповідно до теми приводу і подавайте до столу. Торт виходить ніжним, просоченим. Бісквітні коржі добре гармоніюють з фруктами, вершкове післясмак крему і його солодкість врівноважені фруктовою соковитістю і кислинкою. Приємного апетиту!