Торт із сухарів без випічки

12 порції
6 годин

Основа торта - коржі, а у випадку з цим тортом звичайні ванільні сухарики. Складаємо сухарики в чашу блендера і подрібнюємо в дрібну однорідну крихту. Додаємо волоські горіхи, чорнослив і курагу. Якщо сухофрукти виявилися занадто сухими, можна попередньо залити їх окропом, щоб вони розм'якшилися. Опрацьовуємо крихту із сухариків разом із чорносливом, горіхами та курагою ще раз. Вона повинна перетворитися на повністю однорідну масу без грудок. На цьому етапі можна трохи урізноманітнити смак додаванням інших сухофруктів, наприклад, інжир, фініки та ін. Шоколад (70 гр) і вершкове масло (70 гр) з'єднуємо в глибокій мисці. Розтоплюємо його в вершковому маслі етапами по 30 секунд, кожен раз при цьому необхідний перешкоджати масу. Можна також розтопити олію і шоколад у духовці або на водяній лазні. Додаємо рідку шоколадну суміш до крихти з сухариків і сухофруктів, добре перемішуємо до однорідності. Основа для коржів готова, залишаємо її на столі і займаємося кремом. Легкий, але насичений творожно-сметанний крем ідеально доповнить солодкі і смачні коржі. Викладаємо в миску сметану, цукор і ванільний цукор. Перемішуємо лопаткою до однорідності, залишаємо, поки цукор не розчиниться. Желатин замочуємо у воді і залишаємо для набухання. Сметану з цукром збиваємо на низьких обертах, додаємо сир і збиваємо ще раз до однорідного кремоподібного стану. Желатин трохи підігріваємо в мікрохвильовій печі, розмішуємо і додаємо в крем, збиваємо його міксером ще раз. Збирати готовий торт найпростіше в кільці, простеливши його попередньо плівкою. На дно висипаємо трохи крихти з сухариків, трохи притискаємо ложкою, змащуємо кремом. Слідом знову крихта, крем і чергуємо поки, складові не закінчаться. Завершуємо шаром крихти. Не знімаючи кільце, прибираємо торт у холодильник на 5 годин. Коли торт вже трохи настоявся, змішуємо в тарілці масло, шоколад і додаємо молоко. Розтоплюємо суміш, перемішуємо до однорідності і заливаємо торт. Відразу після цього можна знімати кільце, прибирати плівку, нарізати торт на шматочки і подавати до столу. Приємного апетиту!