Торт з гарбуза

8 порцій
5 годин

Як зробити торт з гарбуза? Підготуйте продукти для коржів. Гарбуз вибирайте солодких, десертних сортів. Рослинне масло візьміть рафіновану, без запаху.

Гарбуз очистіть від шкірки і видаліть м'яку частину з насінням. М'якоть наріжте кубиками.

Подрібніть за допомогою блендера (подрібнювача) сирий гарбуз у пюре. Якщо гарбуз не соковитий і погано подрібнюється, можете додати в процесі подрібнення пару ложок кип'яченої води, щоб пюре вийшло більш однорідним.

Відміряйте рівно одну склянку гарбузового пюре.

У миску розбийте два яйця, додайте частину цукру і почніть збивати. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Поступово присипте весь цукор і збийте яйця до пишної світлої маси. Залийте олію, додайте розпушувач, ванілін (за бажанням), просіяне борошно і замісіть тісто за допомогою міксера на низькій швидкості. Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься при випіканні.

Потім додайте в тісто гарбузове пюре і вже ложкою акуратно перемішайте.

Перекласти тісто в чашу мультиварки і поставте випікатися на режимі Пірог - або Випечка & ^; (залежно від моделі мультиварки). Гарбузове тісто можна випікати і в духовці, для цього перекладіть тісто в роз'ємну форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Час запікання може відрізнятися, все залежить від Вашої духовки. Перевірте готовність гарбузового бісквіту за допомогою зубочистки.

Дістаньте готовий гарбузовий бісквіт і дайте йому повністю охолонути на ґратах. Бажано дати йому відпочити пару годин.

Розріжте остиглий бісквіт на три коржі. Коржі виходять красивого кольору, від жовтого до помаранчевого залежно від сорту гарбуза.

Приготуйте крем. Як зробити крем? Підготуйте продукти для нього. Кількість цукру до смаку можете зменшити. Сметану беріть найбільш жирну і густу, натуральну, без рослинних жирів. Щоб крем добре тримав форму і не потік, можете відвісити сметану на ніч в марлі. З неї стече сироватка і вона стане дуже густою, схожою на вершковий сир.

Збийте сметану з цукром до повного розчинення цукру.

Густо змажте кожен корж кремом. Бока і верх торта також добре промажте.

Дайте гарбузовому торту просякатися не менше двох годин. А краще залиште його в холодильнику на ніч. Перед подачею прикрасьте торт на свій смак. Можна, як я, посипати верх торта тьортим шоколадом і прикрасити фруктами. Приємного апетиту!