Торт смарагдова черепаха на сковороді

12 порції
1 година 40 хв

Інгредієнти

Спочатку готуємо крем. Для цього змішаємо всі компоненти крему. У молоко додамо 2 яйця,

Всиплемо ванільний цукор,

І склянка звичайного цукрового піску,

І дві столові ложки борошна.

Все ретельно перемішаємо

І будемо варити на повільному вогні до загустіння. Я варила примерно 25 минут.

У гарячий крем додаємо масло. Перемішуємо, закриваємо кришкою, для того, щоб на кремі не утворилася скоринка.

Приступимо до приготування тесту. У миску наллємо згущене молоко, додамо одне яйце.

Погасимо соду оцтом, і відправляємо туди ж, в миску. Перемішаємо.

Тепер додаємо борошно. Борошно будемо додавати поступово. Спочатку замішуємо вінчиком, потім руками.

Консистенція тесту вийде схожою на пісочне. Тісто м'яке, приємне, еластичне.

Розділимо тісто на кілька частин. Я розділила тісто на 2 частини. З однієї половини зробила 4 великих кульки, їх іншої 4 середніх і 4 маленьких

Стіл і скалку гарненько припилюємо борошном, і розкочуємо тісто в тоненькі коржі. Не соромтеся, злегка припорожуйте тісто і стіл борошном під час розкатки. Так тісто буде легше розкочуватися. Наколіть заготовки виделкою. Перш ніж приступити до оскарження коржів розкатайте всі частини. Або зручно працювати в тандемі - один розкочує, другий обсмажує. Так справа піде набагато швидше.

Обсмажуємо на сухій сковороді. Тісто почне збільшуватися, ставати товщим, на поверхні утворюються веселі бульбашки. Обсмажуємо протягом 40 секунд - 1 хвилини і перевертаємо.

Смажимо ще стільки ж і знімаємо. У мене немає сковороди на 28 см, тому великі коржі смажилися з нахлестом на стінки, але коли я їх зняла, то вони вийшли рівними, не загнутими.

Готові коржі обрізаємо ножем по тарілках (або шаблонах) різного діаметру.

Ківі нарізаємо на тонкі кружечки. Я брала тверді ківі для того, щоб можна було нарізати їх тоненько (близько 1 мм). Якщо ви будете використовувати м'які киві, то можливо вам їх буде потрібно в 2 рази більше, оскільки тоненько нарізати їх складніше.

Кладемо великий корж на страву, покриваємо кремом, викладаємо ківі, і знову змащуємо кремом. Так повторюємо з усіма коржами. Останній корж просто укладаємо зверху.

Тепер беремо обрізки від коржів, обманюємо їх у крем і укладаємо по боках торта там, де є необхідність, щоб надати торту форму півсфери. Виливаємо крем, що залишився, на торт і обмазуємо його з усіх боків

У центр кладемо гурток ківі і навколо нього внахлест укладаємо інші гурточки. Так покриваємо весь торт. Для верху і боків я використовувала тонкі шматочки ківі, а для низу потолще, щоб вони могли стояти на страві. Тоненькі норовили сповзти.

Даємо торту трохи настоятися. Хвилин 20 буде достатньо, і можна подавати до столу.

Приємного апетиту вам і вашим діткам!