Торт картоплі з печива

8 порцій
12 годинника

Як зробити торт Картоплі з печива? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для тесту за списком. Борошно беріть вищого ґатунку. Какао теж бажано якісне, наприклад, Золотий ярлик. Неякісне какао може хрустіти на зубах. Можете скоротити час приготування і взяти готовий магазинний бісквітний шоколадний корж.

Яйце підійте з цукром у пишну піну.

Додайте сметану і знову збийте.

Частинами розсипайте просіяну з какао і розпушувачем борошно, збиваючи тісто на низькій швидкості

Готове тісто перелийте у форму для випічки (^ 18-20 см) і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 15-20 хвилин. Точний час випікання залежить від вашої техніки. Готовий корж охолодіть.

Поки випікається корж, підготуйте тістечка. Кількість вершкового масла і згущенки може варіюватися, залежно від того, як будуть ліпитися тістечка.

Шоколадне печиво забийте в блендері в дрібну крихту.

У мисці з'єднайте крихту від печива, шоколадну олію кімнатної температури і згущенку. Ретельно перемішайте. За бажанням можете додати в тістечко алкоголь - лікер або коньяк.

З маси сформуйте 16-18 однакових кульок. Маса повинна добре тримати форму. Якщо тістечка розпадається, ви можете додати ще трохи згущень. З отриманих кульок 5-6 штук розріжте навпіл. Ще 4-5 тістечок залиште для прикрашання торта.

Тепер приготуйте мусс. Кількість цукрової пудри можете регулювати за своїм смаком. Якщо у вас замість темного шоколаду гіркий, то пудри знадобиться більше, якщо молочний - то можна взагалі не додавати.

Желатин залийте холодною водою і залиште набухати на 10 хвилин. Потім розпустіть на повільному вогні.

Шоколад розтопіть і охолодіть.

Холодні вершки збийте з цукровою пудрою до загустіння.

Вершкову масу розділіть на дві рівні частини.

У першу частину додайте половину розтопленого шоколаду і забирайте. Потім під час постійного збивання тонким струменем влийте половину желатину.

Корж викладіть у роз'ємну форму. Бока форми можете застелити пергаментом або ацетатною плівкою. Вилийте половину шоколадно-желатинової маси і розрівняйте.

Розрізані навпіл тістечка викладіть зрізом до бортика форми. Інші цілі кульки розподіліть по поверхні мусу.

Забийте міксером другу частину мусу разом з шоколадом і гарячим желатином.

Отриману суміш вилийте у форму поверх печива. Поставте торт у холодильник на ніч до повного застивання.

Перекладіть торт «Картопля» на страву. Прикрасьте раніше відкладеними тістечками і м'ятою. Приємного апетиту!