Торт київський пісочний

12 порції
5 годин

Готуємо безе:
1. Збиваємо білки з цукром, додаємо подрібнені горіхи і обережно перемішуємо масу.

2. Викладаємо масу в форму і випікаємо безе дві з половиною години при температурі 160 градусів. Можна перші 15-20 хвилин випікати коржі при температурі 170 градусів, а потім знизити до 150-160 градусів і випікати близько двох годин до готовності. В ідеалі залишити остигати коржі прямо в духовці, трохи відчинивши дверцята (так вони добре висохнуть). Далі робимо коржі:

3. Перетираємо масло з борошном і розпушувачем.

4. Жовтки розтираємо з цукром, з'єднуємо з борошном і замішуємо з сметаной.

5. Отримане тісто ділимо на два коржі і випікаємо десять хвилин при температурі двісті градусів. Тепер готуємо крем:

6. Половина молока доводиться до кипіння, а друга збивається з борошном і вливається в кипляче молоко.

7. Безперервно перемішуючи, доводимо знову крем до кипіння, знімаємо з вогню і ґрунтовно збиваємо його. Накриваємо готовий крем і даємо остить.

8. Збиваємо олію з цукровою пудрою і ванільним цукром до пишної масы.

9. Остиглий крем збиваємо і об'єднуємо з масляною масою і знову збиваємо. Збираємо торт: 10. Першим у збірці торта йде пісочний корж. Змазуємо його кремом. 1
1. Зверху кладемо безе-корж і його теж змащуємо кремом. 1

2. І завершальний третій корж у нас знову пісочний. 1

3. Верх і бічні частини з кремом. Бічні частини можна прикрасити шматочками безе, пісочною крихтою і мигдальною стружкою. Приємного апетиту! Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією в статті про духовки Тут будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж вказано в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким тощо). Багато корисної інформації про те, чому борошно одного і того ж сорту може мати різні властивості, читайте в цій статті