Торт полуниці малина

8 порцій
8 годин


1. Спочатку приготувати крем для торта. Вершкове масло дістати з холодильника - воно знадобиться м'якій консистенції. У невеликій ємності змішати кукурудзяний крохмаль і цукор. Влити туди частину молока і гарненько розмішати до повного розчинення всіх інгредієнтів. У каструлю влити все молоко, що залишилося, додати ванільний екстракт і довести майже до кипіння (але не кип'ятити! ). Як тільки на поверхні молока з'являться бульбашки, влити в каструлю суміш з кукурудзяного крохмалю і цукру. Варити крем на повільному вогні, постійно перешкоджаючи, поки він не загустіє. Зняти каструлю з вогню і залишити до повного охолодження. На поверхню крему натягнути харчову плівку, щоб не утворилася неприємна корочка. Вершкове масло збити міксером до пишного стану. Як тільки крем охолоне, ввести в нього збиту олію і всипати цукрову пудру. Міксером на великій швидкості збити крем до пишного стану. Відокремити 1/3 частину крему і додати в нього рожевий харчовий краситель.

2. Увімкнути духовку на 175 градусів Цельсія. Змішати яйця і цукрову пудру в чаші міксера і збити на максимальній швидкості протягом 6-8 хвилин до пишної піни. Додати м'яке вершкове масло, трохи молока і ванільного екстракту. Знову перемішати всі інгредієнти міксером. Необхідну кількість борошна просіяти в окрему ємність. Додати розпушувач і перемішати. Невеликими партіями ввести борошно з розпушувачем в рідку масу і замісіть злегка рідке тісто. Отримане тісто розділити на 3 рівні частини, у дві з яких додати трохи барвника червоного і рожевого кольору. Дно круглої форми для випічки діаметром 18-20 см застелити папером для випічки і вилити туди одну партію тесту. Таким чином спекти 3 коржі, кожен з яких випікати близько півгодини. Зібрати і прикрасити торт. Укласти по черзі кожен корж і змастити кремом, чергуючи при цьому різні кольори. Найнижчий корж червоного кольору змастити білим кремом, потім рожевий корж змастити рожевим кремом. Самий верхній корж без барвників намастити білим кремом і невеликою кількістю крему змастити бічні сторони торта. Розрівняти крем лопаткою. Крем, що залишився, перекласти в кондитерський шприц і прикрасити верхівку торта крапельками різного кольору. Полуницю і малину промити і висушити, видалити зелені черенки. Прикрасити верхній корж торта ягодами, розташувавши їх у хаотичному порядку. Низ торта можна присипати залишками від червоного бісквіту. Перед подачею торт охолодити протягом 5-6 годин. Приємного апетиту!