Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Торт конструктор лего

Кулінарні рецепти / Найкращі добірки / Торти домашні

12 порції
10 година

Маршмеллоу - 180 гр, Цукрова пудра - 500 гр, Лимонний сік - 1.5 стол.л., Вершкове масло - 15 гр, Харчовий барвник - за смаком, Пшеничне борошно - 4.5 стак., сода харчова. - 1.5 чайн.л., Вершкове масло - 150 гр, Цукор - 150 гр, Яйця - 3 шт., Мед - 3 стол.л., Вершкове масло - 130 гр, Варене згущене молоко - 200 гр, Печиво - 200 гр, Сметана - 800 мл, Сахар - 1 стак.

Підготуємо необхідні продукти для мастики: маршмеллоу, цукрова пудра, масло вершкове, лимонний сік і барвники.

Викладемо в каструлю на паровій лазні маршмеллоу, додамо лимонний сік і олію. І чекаємо 5-7 хвилин до повного розтоплення зефіру.

Перевіряємо, чи весь маршмеллоу розтоплений в однорідну масу і знімаємо з лазні.

Потроху вводимо цукрову пудру і перемішуємо лопаткою.

Коли мастика почне густіти і лопаткою заважати буде вже неможливо, розминаємо мастику руками як тісто, додаючи цукрову пудру в міру необхідності.

Готова мастика скатана в кульку тримає форму і не просідає.

По краплі додаємо в невеликий шматочок мастики барвник. Розминаємо і домагаємося необхідного кольору.

Поки робимо мастику інших квітів, вже готову мастику, щоб вона не підсихала, загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник.

З отриманої мастики як з пластиліну робимо деталі конструктора. Спочатку робимо цеглинку.

З обрізків за допомогою трубочки видавлюємо кружечки. Змочуємо з одного боку їх водою.

Приклеюємо кружечки на цеглинки, домагаючись схожості з деталями конструктора. Ліпимо з мастики Лего чоловічка з натури або за кольоровим зображенням. Залишаємо все підсихати при кімнатній температурі.

Беремо все необхідне для тесту на коржі: борошно, цукор, масло, яйця, сода, мед.

Викладаємо в каструлю на паровій лазні цукор, олію і мед. Розтоплюємо все до однорідної рідкої маси.

Додаємо соду, розмішуємо і даємо проваритися хвилину. За цей час можна збити яйця.

Через хвилину маса завдяки соді стане повітряною і трохи підніметься.

Саме час додати збиті яйця. Вливаємо потихеньку, постійно перемішуючи.

Варимо всі разом 3-4 хвилини до тих пір, поки суміш не збільшиться в обсязі в 2-3 рази.

Знімаємо з парової лазні і потроху вводимо просіяне борошно. Акуратно перемішуємо.

Вводимо борошно і замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним, м'яким, трохи липким і плинним.

Надаємо тесту форму батона, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 1, 5 години. Після холодильника тісто стане щільним і менш липким.

Тісто з холодильника необхідно 10 разів розділити на 11 однакових частин. На пергаменті для запікання розкатати одну частину в ліпешку товщиною близько 2мм і діаметром приблизно 20 см.

Обрізаємо коржик рівним колом, використовуючи для цього, наприклад, кришку від каструлі.

Укладаємо на противагу разом з пергаментом і оговтуємо в піч, розігріту до 180 градусів. Через хвилин 5, якщо корж придбав золотистий колір, дістаємо і запікаємо наступний.

Таким чином готуємо всі 11 коржів. Коржі остигають, можемо починати готувати крем.

Для крему використовуємо сметану і цукор.

Сметану збиваємо вінчиком, додаємо цукор, перемішуємо.

Коржі по одному один на одного викладаємо на страву, промазуємо між ними сметаним кремом.

Збираємо весь торт і залишаємо при кімнатній температурі просочуватися 2 години.

Займемося кремом під мастику. Інгредієнти для нього: пісочне печиво, масло, варене згущене молоко.

Печиво подрібнюємо будь-яким зручним способом.

Згущене молоко ретельно змішуємо з маслом.

У однорідну суміш вводимо потроху подрібнене печиво і перемішуємо.

Замішуємо крем до однорідної маси.

Добре з усіх боків промазуємо тортик кремом.

І для застивання крему ставимо в холодильник на 4-5 годин. Між тим, через якийсь час в холодильнику крем трохи підзастине. Дістаємо торт і добре розрівнюємо крем під мастику. Ставимо назад у холод до повного застивання.

Обтягувати торт будемо жовтою мастикою. Розкочуємо її в ліпушку, попередньо змащуємо стіл і скалку маслом.

Мастику надягаємо на торт і добре розгладжуємо всі складки. Зайве відрізаємо і робимо біля основи торта окантовку.

По колу збоку на торт клеїмо заздалегідь підготовлені, змащені водою, маленькі кружечки. Залишаємо місце, якщо необхідно, для числа.

Оформляємо число.

За допомогою зубочисток зверху на торт прикріплюємо фігурку Лего чоловічка з мастики.

Зверху насипом деталями конструктора з мастики прикрашаємо тортик. Ось тепер нескладне кулінарно-конструкторське рішення готове до подачі. Гарного настрою і приємного апетиту!