Торт червоний оксамит класичний в домашніх умовах

8 порцій
2 години

Як зробити торт Червоний оксамит класичний в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Спочатку в рецепті використовується пахта, але за браком її успішно замінюють кефіром. Вийняйте його з холодильника заздалегідь, щоб він зігрівся. Яйця візьміть великі. Обов'язково помийте їх і обсушіть.

Просійте у велику миску борошно і какао. Додайте цукор, соду і сіль. Какао додають для посилення кольору коржів. Якщо ви любите більш шоколадний смак, додайте його більше, але тоді колір коржів буде темнішим. Можете додати ванілін. Майте на увазі, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся за консистенцією тесту.

Перемішайте сухі інгредієнти.

В іншу миску розбийте яйця. Влийте кефір і олію. Трохи кефіру залиште. Влийте в нього гелевий барвник і перемішайте. Кількість барвників також можна регулювати колір коржів. Чим його більше, тим насиченіший колір. Майте на увазі, що після випічки колір поблекне. Вилийте забарвлений кефір у миску. Додайте оцет і ванільний екстракт, якщо використовуєте його.

Перемішайте рідкі інгредієнти за допомогою вінчика.

Влийте рідкі інгредієнти в сухі. Змішайте їх за допомогою вінчика або міксера. Повинна вийти однорідна маса.

Підготуйте форми для випічки. Торт можна пекти окремими коржами, тоді знадобляться 3 форми. Я пекла в кільці, його діаметр 20 см. Дно зробила з подвійного шару фольги. Розлийте тісто за формами - трьома або однією, як у мене. Попередньо змажте форми невеликою кількістю олії.

Випікайте корж у духовці при температурі 180 ° С, режим верх-низ. Якщо один, то 50-60 хвилин, якщо три, то один за одним і по 30 хвилин кожен. Готовність визначте за допомогою дерев'яної палички - вона повинна вийти з коржу сухою. Точний час і температуру запікання визначайте за своєю духовкою.

Готовий корж остудіть. Розріжте його на три частини. У мене сильно піднялася шапочка на бісквіті, я її зрізала і використовувала для прикраси.

Підготуйте продукти для крему. Сир візьміть типу Філадельфії, вершковий або творожний, без добавок. Сир повинен бути теплим. Масло вийте з холодильника заздалегідь, воно має стати м'яким. Кількість пудри я взяла мінімальну. Ви можете збільшити її за своїм смаком. Моєте додати ванілін або ванільний екстракт в крем, я не додавала.

Викладіть у миску сир і масло. Просійте до них цукрову пудру. Це позбавить її від грудок.

Забийте крем на високій швидкості міксера до пишної світлої маси.

Промажте коржі кремом.

Також обмажте гору і бока торта. Приберіть торт на пару годин в холодильник для стабілізації крему.

Прикрасьте торт за своїм смаком. Я використовувала ягоди і крихту від коржів. Красиво виглядає полуниця і гранат. Можна просто посипати гору крихтою.