Торт ласка

8 порцій
3 години

Дуже смачний торт! Я пекла багато медовиків, цей один з кращих. Коржі м'які, як бісквітні, ароматні, але не приторні. Рекомендую!

Як зробити торт Лакомка? Почніть приготування з заварного крему, так як йому потрібен час, щоб охолонути. Підготуйте продукти для нього. Вершкове масло візьміть смачне, якісне, натуральне, без рослинних жирів у складі. Дістаньте його з холодильника заздалегідь, щоб воно розм'якшилося.

Як зробити крем? Візьміть сотейник з товстим дном. Вбийте в нього яйце, присипте цукор і борошно. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

Вінчиком розмішайте яйце з цукром і борошном до однорідності. Потім почніть трохи вливати до них молоко. Добре розмішуйте молоко з яєчною масою, тоді не будуть утворюватися грудочки. Влийте таким чином все молоко.

Поставте сотійник на невеликий вогонь і, при постійному схибленні, доведіть суміш до кипіння. Як тільки з'являться перші бульбашки, відразу ж знімайте з вогню. Маса сильно загустіє. Остудіть її до теплого стану.

Потім додайте в заварну основу м'яке вершкове масло. Вінчиком добре перемішайте масу. У теплому кремі олія швидко розійдеться.

В результаті вийде гладкий, блискучий, дуже смачний заварний крем. Налаштуйте його плівкою у контакт, щоб вона лягла прямо на поверхню крему. Тоді на ньому не утворюється корочка. Приберіть крем у холодильник, а поки займіться коржами.

Підготуйте продукти для коржів. Головний інгредієнт - мед, від його якості залежатиме смак усього торта. Тому вибирайте натуральний, ароматний мед, липовий або квітковий.

Як зробити коржі для торта? Візьміть вогнетривку миску і вбийте в неї яйця. Вінчиком злегка збийте їх. Додайте до яйць цукор, олію та мед. Поставте миску на каструлю з киплячою водою. Води має бути стільки, щоб вона не торкалася дна миски.

При постійному завадженні доведіть масу до однорідності. Вогонь під каструлею зробіть невеликим - вода повинна кипіти, але не сильно, інакше яйця можуть згорнутися.

Зніміть миску з каструлі і всипте в неї соду. Перемішайте. Маса побіліє і збільшиться в обсязі.

Почніть порціями всинати в масу борошно, перемішуючи його спочатку вінчиком, а потім, коли тісто стане гущем, ложкою. На відміну від класичного торта, тісто в цьому не густе, його не можна розкатати скалкою, так і треба.

Розігріть духовку до 180 ° С (режим верх-низ). Візьміть противник, застеліть його пергаментом для випічки. Ложкою викладіть частину тесту на папір і розмажте його в коло, діаметром трохи більше 20см. Товщину зробіть ауд 5мм.

Поставте противник з коржем у розігріту духовку. Пекіть його до рум'яного стану, на це піде від 6 до 8 хвилин, не довше. Корж сильно підніметься при випічці. Поки він печеться, підготуйте другий, також намазавши тісто на папір.

Готовий корж зніміть з противня, відразу покладіть на нього інший і відправте в духовку. Спечений корж обріжте гострим ножем, використовуючи в якості трафарету тарілку. Можна і не робити цього, але так торт вийде акуратніше. Обрізки не викидайте, вони підуть на крихту. Випекіть таким чином всі коржі. У мене вийшло три штуки, діаметром після обрізки 20см. Можна зробити і 4, але вони тоді вийде тонше.

Гостилі коржі промажте заварним кремом. Крему виходить багато, його можна не шкодувати, буде смачніше.

Верх і бока також змажте кремом. Приберіть торт мінімум на 2 години в холодильник для стабілізації.

Обрізки підсушіть у духовці на противні.

А потім подрібніть їх до стану крихти. Я зробила це скалкою, можна пробити їх в блендері.

Обсипайте крихтою верх і бока торта.

Для прикраси верху я використовувала волоські горіхи і шоколад. Горіхи можна підсушити на сухій сковороді - вони стануть більш хрусткими і ароматними. Шоколад підійде будь-хто - темний, білий, молочний, як у мене. Можете взяти як у плитці, так і монетками.

Горіхи подрібнюйте - в ступці, блендері або ножем.

Посипайте ними гору торта.

Як зробити шоколадну глазур? Покладіть шматочки шоколаду в щільний мішок, зручно відразу в кулінарний. Вскип'ятіть воду, перелийте її в сотейник і остудіть до температури ауд 60 ° С. Опустіть у гарячу воду пакет із шоколадом. Від тепла він почне плавитися. Допомагайте йому руками, розминаючи пальцями.

Коли шоколад повністю розтопиться, вийте пакет з води, відріжте кінчик і нанесіть глазур на верх торта.

Торт готовий, подавайте його до столу. Приємного апетиту!

Розмір форми повинен відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми підходящого до рецепту діаметра або ви хочете спекти пиріг або торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Беріть до уваги, що всі духовки мають різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь - яка запечена страва вийшла успішною, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті «Розпушувач або харчова сода - що краще? »