Торт мачо в домашніх умовах

9 порцій
6 годин


1. Увімкнути духовку на 180 градусів Цельсія для попереднього розігріву. Приготувати бісквітне тісто для торта. Для цього просіяти пшеничне борошно в окрему миску і перемішати її разом з розпушувачем - так тісто вийде більш пишної структури, а коржі більше піднімуться і стануть вище. В інший посуд відокремити яєчні білки від жовтків. Білки збити міксером до пишної білої піни, поступово додаючи в них дрібний цукор. Збивати, збільшуючи оберти міксера до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Далі ввести по одному яєчні жовтки і знову збити міксером до пишного стану. Потім невеликими порціями за кілька разів ввести просіяне борошно разом з розпушувачем і перемішати тісто до однорідної маси. Тісто повинно вийде густим і литися стрічкою. Розділити тісто на дві рівні частини і в одну з них додати какао-порошок, перемішати. Потім приготувати форму для випікання коржів і змастити її вершковим маслом. По одному випік спочатку один корж, потім інший. Готовність коржу можна перевірити за допомогою зубочистки. Остудити коржи.

3. Вишню промити, обсушити і акуратно, не пошкоджуючи ягоди, видалити всі кісточки. На велику плоску страву покласти білий корж і добре промазати його варенням (у мене вишневе). Шоколадний корж поламати на шматочки. Потім кожен шматочок обмакнути в сметану (найкраще підійде жирністю 20% і більше) і викласти на нижній корж упереміш з ягодами. Залити залишками сметаной.

4. Приготувати шоколадну помадку для прикрашання торта. Темний шоколад розтопити на водяній лазні і влити в нього жирні вершки. Добре перемішати помадку для однорідності. І відразу, поки вона не застигла, залити нею верхній шар торта в хаотичному порядку або викладаючи якийсь візерунок. Можна також зверху вилити залишки сметани (якщо залишилася) . Поставити торт в холодильник мінімум на 4 години (можна і більше) для того, щоб він добре просочився. Вдалих кулінарних експериментів!