Торт маша

9 порцій
9 годин

Як зробити торт Маша? Підготуйте необхідні продукти для бісквіту. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущенки залежатиме в підсумку смак і якість готового торта.

Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовці або на повільному вогні на плиті. Масло охолодьте, воно не повинно бути гарячим.

Яйця забийте міксером до пишної однорідної маси. Обов'язково мийте яйця перед використанням, оскільки навіть на видимій чистій шкаралупі можуть знаходитися шкідливі бактерії.

До збитих яйць додайте згущене молоко. Перемішайте на низькій швидкості міксера до однорідності.

У отриману масу додайте вершкове масло, ще раз перемішайте.

Муку з'єднайте з розпушувачем, ваніліном і просійте. Борошно насититься киснем, і бісквіт добре підніметься при випіканні. Присипте мучну суміш до інших інгредієнтів.

Перемішайте все міксером до отримання однорідного тесту. Тісто виходить негусте, плинне. Оскільки у різних виробників борошно має неоднакові властивості, то його може знадобитися трохи менше або більше.

Дно форми для випічки застеліть пергаментом, стінки змажте злегка рослинною олією. Перелийте тісто у форму. У мене діаметр форми 18 см.

Випікайте бісквіт у заздалегідь розігрітій до 170 З духовці до рум'яного кольору приблизно 50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою, вона повинна виходити з середини бісквіту сухою, без частинок налиплого тіста. Час і режим приготування регулюйте, враховуючи особливості роботи своєї духовки. Готовий бісквіт витягніть з форми і повністю остудіть.

Остиглий бісквіт розріжте на коржі. Верхівку бісквіту я зрізала, щоб верх торта був рівний.

Приготуйте сметаний крем. Сметана підійде жирністю 15-20%.

У відповідній за розміром мисці з'єднайте сметану, цукор і ванільний цукор.

Добре перемішайте до розчинення цукрових крупинок. Кількість цукру можна додати до смаку. Якщо хочете, щоб крем був післящим, додайте цукру більше, ніж зазначено в рецепті.

На тарілку викладіть корж, змажте корж кремом.

На шар крему помістіть другий корж і знову шар крему.

Зберіть таким чином весь торт. Зверху і з боків покрийте торт кремом. Поставте торт у холодильник на 4-5 годин, щоб він просочився.

Для прикрашання торта можна взяти будь-які горіхи за бажанням (фундук, мигдаль, волоські горіхи або арахіс). Арахіс обсмажте на сухій сковороді до рум'яності.

Горіхи подрібніть. Можна це зробити в блендері або пересипати горіхи в щільний пакет і подрібнити їх скалкою. Ступінь подрібнення вибирайте за бажанням. Горіхи можна додати також і в крем.

Посипайте торт подрібненими горіхами. Я обсипала горіхами бока торта, а гору - подрібненою верхівкою бісквіту. Прикрасьте десерт на свій розсуд, як підкаже фантазія.

Розріжте торт Маша на порційні шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!