Торт маша і ведмідь вафельний без мастики

12 порції
5 годин 25 хв

Як завжди, починаємо з бісквіту. Для цього яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор, збиваємо до збільшення в обсязі рази в два. Потім просіюємо в отримане масу борошно, перемішуємо. Форму змащуємо рослинною олією (я завжди використовую роз'ємну форму - зручно дуже), вливаємо все тісто, розрівнюємо лопаточкою поверхню і відправляємо запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 20-25 хвилин. Під час випікання дверцята духовки не відкриваємо! Остужаємо готовий бісквіт при кімнатній температурі і тільки після цього витягуємо з форми. Розводимо у воді желатин, даємо йому час набухнути (близько 15 хвилин). Тим часом у миску викладаємо сир, вливаємо вершки, нарізаємо банани, насипаємо цукор і ванілін. Всі компоненти перемішуємо зануреним блендером, поки маса не стане повністю однорідною і на поверхні не з'являться бульбашки. Желатин розчиняємо на водяній лазні (не даємо закипіти! ! ! ), потім тонкою струменею вливаємо в творожну масу, при цьому енергійно перемішуючи. Збираємо торт: - відразу розрізаємо бісквіт на 2 коржі; - викладаємо в роз'ємну форму нижній корж, просочуємо соком (я брала банановий покупний сік, так як суфле у нас теж бананове); - виливаємо суфле, розрівнюємо; - просочуємо другий корж соком і викладаємо поверх суфле. Відправляємо майбутній торт у холодильник на дві години, а тим часом займемося кремом для декору. Для цього охолоджені вершки збиваємо до піків, всинаємо просіяну цукрову пудру, додаємо вершковий сир і збиваємо до однорідної кремової консистенції. Відправляємо крем у холодильник на годину. Дістаємо готовий торт з холодильника, витягуємо з форми (з роз'ємною формою не виникає жодних проблем при цьому). Частину крему (150 гр) фарбуємо за допомогою гелевого барвника в ніжно-рожевий колір. Наносимо світлий крем на окружність торта за допомогою кондитерського шприца, розрівнюємо скребочком. Потім наносимо хаотично рожевий крем, і надаємо форму тильною стороною чайної ложки. Майже фініш! Покриваємо поверхню торта їстівною фотопечаткою (замовляла в кондитерському магазині) з улюбленими мультяшними героями і прикрашаємо маршмеллоу, кондитерським посипанням. Крем підфарбовуємо блакитним барвником і прикрашаємо торт за допомогою кондитерського шприца, використовуючи різні насадки. Ось і все! Відправляємо в холодильник на 60 хвилин. Подавайте торт на стіл під бурхливі оплески і захоплені вигуки гостей! Веселого свята!