Торт медовик класичний радянський

8 порцій
1 дня

Як зробити класичний радянський торт Медовик? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Муку заздалегідь просійте через сито, щоб наситити її киснем.

Мeд з'єднайте з вершковим маслом і розтопіть.

Яйця змішайте з цукром.

Потім втрутіть до яйць медову суміш і поставте все на вогонь.

У мене антипригарна каструля - тому я ставлю відразу на вогонь. У будь-якій іншій каструлі необхідно готувати на водяній лазні, інакше тісто підгорить. Всиньте в каструлю соду і, постійно заважаючи, доведіть до кипіння. Мьод вступить в реакцію з содою і маса почне пінитися. Поступово маса почне темніти. Присипте 1/3 борошна і втрутіть його.

На цьому етапі тісто все ще рідке, але частина борошна вже встигла заваритися. Зніміть каструлю з вогню і поступово втручайте решту борошна. Її може знадобитися трохи більше або менше. Орієнтуйтеся по консистенції готового тесту.

Тісто виходить м'яке і трохи липнуще до рук. Накрийте його плівкою і залиште полежати хвилин на 15. За цей час борошно дійде і тісто перестане липнути до рук. Тому не додавайте зайвого борошна під час замісу.

Готове тісто розділіть на 6-8 частин і розкатайте кожну тонким шаром на аркуші пергаменту. Наколіть тісто виделкою. Поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 5-7 хвилин.

Готовий корж стане апетитного темно золотого кольору. Витягніть його з духовки і відразу по гарячому виріжте коло 18-22 см.

Так спекіть всі коржі, а обрізки залиште для обсипки.

Для крему з'єднайте сметану і цукрову пудру і забирайте в пишний крем.

Промажте всі коржі кремом і зберіть торт.

Сметанний крем зазвичай рідкісний. Тому, щоб торт був рівний і коржі не роз'їжджалися по ка не просякалися, зручно зафіксувати його в кільце. Поставте торт просочуватися в холодильник на ніч.

З просякнутого торта зніміть перстень.

Залишилися обрізки подрібнення в крихту.

Обсипте торт з усіх боків крихтою і прикрасьте на свій смак. Приємного частування!