Торт медовик на водяній лазні

10 порцій
1 дня

У простору металеву чашу або в каструлю викладіть вершкове масло, мед і цукор. Поставте все на водяну лазню. Дочекайтеся коли все росте і маса стане однорідною.

Додайте в масу соду і активно заважайте. Маса стане сильно пінитися і збільшуватися в обсязі. Варіте, доки колір стане карамельним. Потім зніміть масу і дайте трохи охолонути.

Потім введіть у масу яйця і поступово підсипаючи борошно, замішуйте тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж зазначено. У процесі втручання стежте за консистенцією тесту. Тісто має бути такої консистенції, що буде здаватися, що треба додати ще трохи борошна. Але тут варто зупинитися. Приберіть тісто в холодильник на кілька годин. Воно охолоне і забере в себе все борошно. І перестане прилипати до рук.

Готове тісто розкатайте і виріжте з нього коржі необхідного діаметру.

Зайве тісто зніміть. А самі коржі проткніть виделкою по всьому периметру. Це необхідно для того, щоб при випічці не з'являлися на коржах бульбашки. Поставте противень у духовку, розігріту до 180 градусів на 4-6 хвилин. Пекуться коржі дуже швидко, тому не йдіть далеко від духовки. Готові коржі остудіть.

Для приготування крему з'єднайте жирну сметану (жирністю не менше 25%) і забийте все в пишний, стійкий крем.

Медові коржі рясно прошаркуйте кремом і зберіть торт.

Верх і бока торта так само рясно змажте кремом і поставте в холодильник для просочення. Готовий торт можна обсипати тертим шоколадом або полити шоколадною глазур'ю. А можна спекти залишки тесту. Потім перемолоти їх в крихту і обсипати ними весь торт. Дивіться по своїй урочистій нагоді. Приємного чаювання!