Торт мільфей

4 порції
20 хв

З'єднати цукор і жовток. Перемішати до однорідності. До речі, це буде зручніше робити відразу в каструлі, а не в окремій мисці.

Зможеш перекласти в каструлю і, постійно перешкоджаючи, нагріти масу на мінімальному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин, поки цукор не почне розчинятися. Перемішувати зручніше вінчиком.

Ввести сметану і ретельно перемішати до однорідності. Чим жирніше сметана, тим смачнішим буде крем. Але у мене, як завжди, десятивідсоткова. З нею теж буде чудово, та ще й менш калорійно.

Додати в крем борошно і ванілін. Ретельно перемішати. І варити на повільному вогні ще чотири хвилини до загустіння.

Крем готовий, коли його консистенція стане досить густою і борозня від ложки довго буде різною. Такий крем буде чудово тримати форму.

Крем накрити харчовою плівкою в контакт з поверхнею самого крему, так, щоб він не встиг заветритися.

Розморожене шаре тісто розкатати в пласт товщиною не більше двох міліметрів. І розрізати на три смуги по довжині. Правильний мільфей - це саме три шари тесту.

Тісто викласти на розігрітий електрогриль і смажити протягом семи хвилин з програмою для сендвічів до золотистого кольору.

Викладайте заготовки на гриль на відстані не менше двох сантиметрів, щоб вони не злиплися. Мої трохи прилипли один до одного. Якщо у вас немає електрогриля, то тісто випікайте при температурі двісті градусів у духовці до золотистої корочки. Заготовки не повинні сильно підніматися при випіканні. Тому зверху тесту покладіть аркуш пергаменту і придавіть ще одним противником, наприклад.

Охоплений заварний крем викласти в кулінарний мішок. Зріз кінчика - один сантиметр. На страві для подачі зібрати торт. На перший пласт тесту розподілити половину крему.

У крім злегка втопити малину. Слідом ще пласт тесту, друга половина крему і малина. Останній пласт прикрасити перед подачею кількома ягідками малини, цукровою пудрою і будь-якою горіховою стружкою. У мене стружка мигдалю.